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Salade de Pois Chiches à la Méditerranéenne

Une salade fraîche et savoureuse, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement estival. Les pois chiches se marient à merveille avec les légumes croquants et les herbes aromatiques, le tout relevé par une vinaigrette citronnée.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minute
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 400 g Pois chiches cuits
  • 250 g Tomates cerises
  • 1/2 Concombre
  • 1/4 Oignon rouge
  • 1/2 Poivron jaune
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 1 c. à soupe Menthe fraîche
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre

Préparation des légumes

Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre. Épépinez le concombre et coupez-le en petits dés. Émincez finement l'oignon rouge. Épépinez le poivron jaune et coupez-le en dés de taille similaire à ceux du concombre.

Préparation des herbes

Lavez et séchez le persil et la menthe. Ciselez-les finement.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches cuits, les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge et le poivron jaune. Ajoutez le persil et la menthe ciselés. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Service

Servez la salade de pois chiches immédiatement ou réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Elle peut être servie en accompagnement ou comme plat principal léger.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est naturellement riche en fibres et en protéines grâce aux pois chiches. Elle est également faible en matières grasses saturées et constitue une bonne source de vitamines et de minéraux. Pour une version allégée, vous pouvez réduire la quantité d'huile d'olive dans la vinaigrette.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des pois chiches secs pour cette recette ?

    Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches secs, mais vous devrez les faire tremper pendant au moins 8 heures, puis les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les utiliser dans la salade. Cela prendra plus de temps que d'utiliser des pois chiches en conserve.
  • Combien de temps puis-je conserver cette salade au réfrigérateur ?

    Cette salade peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à cette salade ?

    Absolument ! Vous pouvez ajouter des olives, du feta, des câpres, des poivrons rouges rôtis, ou tout autre ingrédient que vous aimez.