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Mezzés Libanais Assortis

Préparez un assortiment de mezzés libanais traditionnels, parfaits pour partager un moment convivial et savoureux avec vos proches.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
15 minutes (si falafels à frire)
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 200 g Houmous (maison ou du commerce)
  • 200 g Baba Ghanoush (maison ou du commerce)
  • 200 g Taboulé
  • 12 Falafels (cuits ou à frire)
  • 12 Feuilles de vigne farcies (dolmas)
  • 1 paquet Pain pita
  • 100 g Olives noires
  • 100 g Cornichons au vinaigre
  • 200 g Tomates cerises
  • 1 Concombre
  • 1 botte Menthe fraîche
  • 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge

Préparation du Taboulé (si vous le faites maison)

1. Rincez 100g de boulgour fin et faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 15 minutes. Égouttez-le bien en le pressant entre vos mains. 2. Hachez finement un bouquet de persil plat, un demi-bouquet de menthe fraîche, deux tomates, un demi-concombre et un oignon nouveau. 3. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

Cuisson des Falafels (si vous les faites frire)

1. Faites chauffer de l'huile de friture dans une casserole profonde. 2. Formez des petites boules avec la pâte à falafels. 3. Faites frire les falafels pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. 4. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Présentation des Mezzés

1. Disposez les différents mezzés dans des petits bols ou assiettes. 2. Coupez le pain pita en triangles. 3. Décorez avec des feuilles de menthe fraîche et un filet d'huile d'olive. 4. Servez les mezzés avec du pain pita pour les déguster. Vous pouvez ajouter d'autres mezzés comme du labneh, du muhammara ou du foul medames pour varier les saveurs.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles peuvent varier considérablement en fonction des proportions et des ingrédients utilisés pour chaque mezzé. Voici une estimation globale :

  • Calories: environ 180 kcal
  • Protéines: 6g
  • Lipides: 10g
  • Glucides: 15g

Autres considérations nutritionnelles

Les mezzés libanais offrent une variété d'options végétariennes et véganes. Ils sont riches en fibres grâce aux légumes et aux légumineuses. Attention à la teneur en sel, notamment dans les olives et les cornichons. Privilégiez des falafels cuits au four plutôt que frits pour une option plus légère.

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FAQ

  • Puis-je préparer les mezzés à l'avance ?

    Oui, la plupart des mezzés peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur. Le taboulé et le houmous peuvent même être préparés un jour à l'avance. Cependant, il est préférable de frire les falafels juste avant de servir pour qu'ils restent croustillants.
  • Comment accompagner les mezzés libanais ?

    Les mezzés libanais se marient bien avec un vin rosé sec ou un vin rouge léger. Vous pouvez également les accompagner d'une limonade maison à la menthe ou d'un arak (boisson anisée libanaise).
  • Peut-on utiliser du tahini pré-fait pour le houmous et baba ghanoush?

    Absolument! Le tahini pré-fait est une option pratique si vous manquez de temps. Assurez-vous de choisir une marque de qualité pour un meilleur goût.