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Crostinis Chèvre-Betterave et Miel Balsamique
De délicieux crostinis végétariens combinant la douceur de la betterave rôtie, le piquant du chèvre et la saveur sucrée du miel balsamique. Parfaits pour un apéritif raffiné et facile à préparer.
Ingredients
- 1 Baguette de campagne
- 500 g Betteraves (crues)
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- une pincée Sel
- une pincée Poivre
- 200 g Bûche de chèvre
- 2 c. à soupe Miel balsamique
- 50 g Roquette (pour la garniture)
Préparation des Betteraves Rôties
1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Épluchez les betteraves et coupez-les en petits dés. Mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.
2. Étalez les betteraves sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Préparation des Crostinis
3. Pendant ce temps, coupez la baguette en tranches fines. Badigeonnez chaque tranche d'une cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
4. Faites griller les tranches de pain au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Laissez refroidir.
Montage des Crostinis
5. Tartinez chaque crostini d'une tranche de chèvre. Déposez une cuillère à café de betteraves rôties sur le fromage.
Finition et Service
6. Nappez chaque crostini d'un filet de miel balsamique. Garnissez de quelques feuilles de roquette. Servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Valeurs approximatives : Calories : 280 kcal, Protéines : 10g, Glucides : 30g, Lipides : 15g.
Autres Considérations Nutritionnelles
La betterave est une source de fibres et de vitamines. Choisissez une bûche de chèvre allégée pour une option plus saine.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres légumes à la place de la betterave ?
Oui, vous pouvez utiliser des carottes, des courges ou des patates douces pour une variante de cette recette. -
Où puis-je trouver du miel balsamique ?
Le miel balsamique est disponible dans la plupart des épiceries fines ou en ligne. Vous pouvez aussi le faire vous-même en réduisant du vinaigre balsamique sur feu doux jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. -
Comment conserver les crostinis ?
Il est préférable de servir les crostinis immédiatement pour conserver leur croustillant. Si vous devez les préparer à l'avance, conservez les betteraves et les crostinis séparément et assemblez-les juste avant de servir.