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Assiette Melon et Prosciutto Rafraîchissante
Une entrée simple et élégante qui marie la douceur du melon à la saveur salée du prosciutto. Parfaite pour un apéritif estival ou un déjeuner léger.
Ingredients
- 1 Melon (Charentais de préférence)
- 200 g Prosciutto (jambon de Parme)
- Quelques Feuilles de menthe fraîche
- Au goût Poivre noir fraîchement moulu
- Un filet Huile d'olive vierge extra (facultatif)
Préparation du melon
Commencez par couper le melon en deux. Épépinez-le et retirez les graines. Ensuite, coupez chaque moitié en tranches fines ou utilisez une cuillère parisienne pour former des billes de melon. La forme est une question de préférence personnelle et d'esthétique.
Dressage de l'assiette
Disposez les tranches de prosciutto sur une assiette de service. Alternez avec les tranches ou billes de melon pour créer un joli contraste de couleurs et de textures.
Finition et présentation
Parsemez de quelques feuilles de menthe fraîche ciselées. Poivrez légèrement avec du poivre noir fraîchement moulu. Un filet d'huile d'olive vierge extra peut être ajouté pour une saveur plus riche, mais ce n'est pas obligatoire. Servez immédiatement ou réfrigérez légèrement avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Considérations nutritionnelles
Le prosciutto est riche en sodium. Cette recette peut être adaptée pour les personnes surveillant leur apport en sodium en utilisant du prosciutto allégé en sel ou en réduisant la quantité utilisée. Le melon apporte des vitamines et des antioxydants.
FAQ
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Quel type de melon est le meilleur pour cette recette ?
Le melon Charentais est souvent préféré pour sa saveur douce et sa chair orange vif, mais d'autres variétés comme le melon Galia ou Cantaloup peuvent également être utilisées. -
Puis-je préparer cette assiette à l'avance ?
Il est préférable de la préparer juste avant de servir pour éviter que le melon ne ramollisse. Si vous devez la préparer à l'avance, enveloppez-la soigneusement et réfrigérez-la, mais ne la laissez pas trop longtemps. -
Puis-je utiliser d'autres types de jambon cru ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres jambons crus comme le jambon de Bayonne ou le serrano, mais le prosciutto de Parme offre une saveur unique qui se marie particulièrement bien avec le melon.