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Salade César Maison Authentique

Découvrez la recette classique de la Salade César, avec une vinaigrette crémeuse et savoureuse, des croûtons croustillants et du parmesan râpé. Un incontournable des salades vertes!

Prep Time
20 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 1 grosse Laitue romaine
  • 2 Filets de poulet grillé
  • 4 tranches Pain de mie rassis
  • 50 g Parmesan râpé
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 gousse Ail
  • 1 Jaune d'œuf
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à café Sauce Worcestershire
  • 1/2 c. à café Moutarde de Dijon
  • 2 filets Anchois à l'huile
  • pincée Sel
  • pincée Poivre

Préparation de la vinaigrette César

1. Dans un bol, écrasez l'ail et les filets d'anchois à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une pâte.
2. Ajoutez le jaune d'œuf, le jus de citron, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon. Mélangez bien.
3. Versez l'huile d'olive en filet, tout en fouettant constamment, jusqu'à obtenir une vinaigrette crémeuse et homogène.
4. Salez et poivrez selon votre goût.

Préparation des croûtons

1. Coupez le pain de mie en petits cubes.
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
3. Ajoutez les cubes de pain et faites-les dorer de tous les côtés, en remuant régulièrement.
4. Retirez les croûtons de la poêle et laissez-les refroidir sur du papier absorbant.

Assemblage de la salade

1. Lavez et essorez soigneusement la laitue romaine. Coupez-la en morceaux.
2. Dans un grand saladier, mélangez la laitue romaine avec la vinaigrette César.
3. Ajoutez les filets de poulet grillé coupés en tranches, les croûtons et le parmesan râpé.
4. Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: ~180 kcal
Protéines: ~12g
Lipides: ~12g
Glucides: ~5g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade contient des matières grasses, principalement issues de l'huile d'olive et du parmesan. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité d'huile d'olive dans la vinaigrette ou utiliser du yaourt grec à la place de la mayonnaise. Vous pouvez également ajouter plus de légumes comme des tomates cerises ou des concombres pour augmenter la teneur en fibres.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre sorte de laitue?

    Bien que la laitue romaine soit traditionnellement utilisée pour la Salade César, vous pouvez utiliser de la laitue frisée ou un mélange de salades vertes si vous préférez.
  • Comment puis-je rendre cette salade végétarienne?

    Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par des pois chiches rôtis, du tofu grillé ou des champignons sautés. Assurez-vous également que votre sauce Worcestershire est végétarienne (certaines marques contiennent des anchois).
  • Combien de temps puis-je conserver la vinaigrette César?

    La vinaigrette César faite maison peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.