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Houmous de Betterave
Découvrez une variante colorée et savoureuse du houmous traditionnel avec cette recette de houmous de betterave. Facile à préparer, elle est parfaite pour l'apéritif ou en accompagnement de légumes frais.
Ingredients
- 2 moyennes Betteraves cuites
- 400 g (égouttés) Pois chiches en conserve
- 2 c. à soupe Tahini (pâte de sésame)
- 2 c. à soupe Jus de citron
- 1 gousse Ail
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1/2 c. à café Cumin en poudre
- selon goût Sel
- selon goût Poivre
Préparation des ingrédients
Coupez les betteraves cuites en morceaux. Égouttez et rincez les pois chiches.
Mixage
Dans un robot culinaire ou un blender, combinez les betteraves, les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre.
Obtention de la texture désirée
Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si le houmous est trop épais, ajoutez un peu d'eau (une cuillère à soupe à la fois) jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Ajustement de l'assaisonnement
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de jus de citron pour l'acidité, de tahini pour la richesse, ou de sel et de poivre pour le goût.
Service
Servez le houmous de betterave frais, garni d'un filet d'huile d'olive, de quelques feuilles de persil frais et d'une pincée de paprika. Accompagnez-le de crudités (carottes, concombres, radis), de pain pita ou de crackers.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
- Calories: Environ 150 kcal
- Protéines: 5g
- Lipides: 8g
- Glucides: 15g
- Fibres: 4g
Autres considérations nutritionnelles
Ce houmous est une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. Il est naturellement sans gluten et peut être adapté pour un régime végétalien. Modifiez la quantité d'huile d'olive pour ajuster la teneur en matières grasses.
FAQ
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Puis-je utiliser des betteraves crues ?
Non, il est préférable d'utiliser des betteraves déjà cuites pour cette recette, car elles sont plus faciles à mixer et ont une saveur plus douce. -
Comment conserver le houmous de betterave ?
Le houmous de betterave se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3 à 4 jours. -
Puis-je congeler le houmous de betterave ?
Oui, vous pouvez congeler le houmous de betterave dans un récipient hermétique pendant environ 2 à 3 mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le servir.