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Crostini aux Champignons et Truffes
De délicieux crostini garnis d'une duxelles de champignons parfumée à l'huile de truffe, parfaits pour une entrée élégante ou un apéritif raffiné.
Ingredients
- 1 Baguette
- 500 g Champignons de Paris
- 2 Échalote
- 1 Gousse d'ail
- 100 ml Crème fraîche épaisse
- 3 càs Huile d'olive
- 1 càc Huile de truffe
- 2 càs Persil frais
- pincée Sel
- pincée Poivre
Préparation des champignons
Commencez par nettoyer soigneusement les champignons. Coupez les champignons en petits morceaux. Hachez finement l'échalote et l'ail.
Cuisson de la duxelles
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute, en faisant attention de ne pas le brûler. Ajoutez les champignons coupés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et qu'ils soient bien dorés. Ajoutez la crème fraîche épaisse, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Hors du feu, ajoutez l'huile de truffe et le persil frais haché. Mélangez bien.
Préparation des crostini
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Coupez la baguette en tranches fines. Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson. Enfournez les tranches de baguette pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes.
Garniture et service
Sortez les crostini du four. Garnissez chaque crostini avec une cuillère de duxelles de champignons. Servez immédiatement et dégustez chaud.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Energie: Environ 150 kcal
Lipides: 8g
Glucides: 15g
Protéines: 4g
Autres considérations nutritionnelles
Cette recette contient des champignons, une bonne source de vitamines et de minéraux. L'utilisation d'huile de truffe ajoute une saveur riche mais elle doit être utilisée avec modération. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème allégée ou du yaourt grec nature.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?
Oui, vous pouvez utiliser une variété de champignons comme des cèpes, des girolles ou un mélange de champignons sauvages pour plus de saveur. -
Comment conserver les crostini aux champignons ?
Il est préférable de les consommer immédiatement après la préparation pour qu'ils restent croustillants. Si vous devez les conserver, gardez la duxelles de champignons séparément et garnissez les crostini juste avant de servir.