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Boulettes de Boeuf et Porc Sauce Tomate Maison
Découvrez une recette savoureuse de boulettes de boeuf et de porc, mijotées dans une sauce tomate maison riche et parfumée. Parfaites en apéritif ou en entrée, ces boulettes fondantes raviront vos convives.
Ingredients
- 300 g Boeuf haché
- 200 g Porc haché
- 2 tranches Pain de mie
- 50 ml Lait
- 1 Oeuf
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 2 c. à soupe Persil frais
- 50 g Chapelure
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 500 g Pulpe de tomates
- 1 c. à soupe Concentré de tomates
- 1 c. à café Sucre
- 1 c. à café Origan séché
- quelques feuilles Basilic frais
- selon goût Sel
- selon goût Poivre
Préparation de la viande
1. Faites tremper le pain de mie dans le lait. Essorez-le et émiettez-le dans un saladier.
2. Ajoutez le boeuf et le porc hachés, l'oeuf, l'oignon et l'ail hachés finement, le persil ciselé, le sel et le poivre.
3. Mélangez bien le tout à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Incorporez la chapelure et mélangez à nouveau. La quantité de chapelure peut être ajustée en fonction de la consistance de la préparation : elle doit être assez ferme pour former des boulettes.
Façonnage des boulettes
1. Prélevez des portions de viande et roulez-les entre vos mains pour former des boulettes de la taille souhaitée (environ 3 cm de diamètre).
2. Déposez les boulettes sur une assiette.
Cuisson des boulettes
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte.
2. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces. Retirez-les de la poêle et réservez.
Attention : Ne surchargez pas la poêle, faites cuire les boulettes en plusieurs fois si nécessaire.
Préparation de la sauce tomate
1. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré de tomates, le sucre, l'origan, le sel et le poivre.
3. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Cuisson finale
1. Ajoutez les boulettes dans la sauce tomate.
2. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant délicatement de temps en temps, pour que les boulettes s'imprègnent de la sauce.
3. Juste avant de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées.
Service
Servez les boulettes chaudes, nappées de sauce tomate. Vous pouvez les accompagner de pâtes, de riz, de purée de pommes de terre ou simplement de pain frais.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.)
Calories: 180 kcal
Matières grasses: 12g
Glucides: 8g
Protéines: 10g
Autres considérations nutritionnelles
Pour une version plus légère, utilisez de la viande hachée maigre et réduisez la quantité d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter des légumes râpés (courgettes, carottes) à la préparation des boulettes pour augmenter leur teneur en fibres.
FAQ
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Puis-je préparer les boulettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Vous pouvez également congeler les boulettes crues ou cuites. Dans ce cas, laissez-les décongeler complètement avant de les faire cuire ou de les réchauffer. -
Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande hachée, comme de la volaille (poulet, dinde) ou de l'agneau. Vous pouvez également mélanger différentes viandes. -
Comment puis-je épaissir la sauce tomate ?
Si vous trouvez la sauce tomate trop liquide, vous pouvez la laisser mijoter plus longtemps à découvert pour qu'elle réduise. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide en fin de cuisson.