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Plateau de Fromages et Fruits Automnal : Un Festin de Saveurs
Découvrez comment composer un plateau de fromages et fruits automnal qui ravira vos convives. Une alliance parfaite de saveurs douces et acidulées, idéale pour un apéritif dînatoire ou une fin de repas élégante.
Ingredients
- 200 g Brie de Meaux
- 200 g Comté (18 mois)
- 150 g Roquefort
- 150 g Chèvre frais
- 4 pièces Figues fraîches
- 200 g Raisins (variété sans pépins)
- 2 pièces Poires Conférence
- 50 g Noix de pécan
- 3 càs Miel de châtaignier
- 1 paquet Crackers aux céréales
- 1/2 pain Pain de campagne
Sélection des Fromages
Choisissez une variété de fromages pour offrir un éventail de saveurs et de textures. Un fromage à pâte molle (Brie), un fromage à pâte pressée cuite (Comté), un fromage à pâte persillée (Roquefort) et un fromage de chèvre frais sont un bon point de départ.
Préparation des Fruits
Lavez et séchez soigneusement les fruits. Coupez les figues et les poires en quartiers ou en tranches. Les raisins peuvent être laissés entiers. Assurez-vous de choisir des fruits de saison pour un goût optimal.
Dressage du Plateau
Disposez les fromages de manière harmonieuse sur un plateau. Alternez les textures et les couleurs. Placez les fruits autour des fromages, en veillant à créer un contraste visuel agréable. Ajoutez les noix de pécan pour une touche croquante. N'oubliez pas le miel de châtaignier dans un petit ramequin.
Accompagnements
Proposez des crackers aux céréales et des tranches de pain de campagne pour accompagner les fromages. Un pain de seigle aux noix peut également être un excellent choix. N'hésitez pas à ajouter une confiture de figues ou de cerises pour varier les plaisirs.
Conseils de Dégustation
Sortez les fromages du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour qu'ils développent pleinement leurs arômes. Dégustez les fromages en commençant par les plus doux pour finir par les plus forts. Accompagnez votre plateau d'un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Note : Ces valeurs sont une estimation et peuvent varier en fonction des fromages et fruits utilisés.
Calories : Environ 350 kcal
Lipides : Environ 25g
Protéines : Environ 15g
Glucides : Environ 15g
Autres considérations nutritionnelles
Ce plateau est riche en calcium et en protéines grâce aux fromages. Les fruits apportent des fibres et des vitamines. Modérez la consommation de miel et de crackers, plus riches en sucres.
FAQ
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Puis-je remplacer certains fromages par d'autres ?
Absolument ! L'important est de proposer une variété de textures et de saveurs. Vous pouvez remplacer le Brie par du Camembert, le Comté par de l'Emmental, le Roquefort par du Gorgonzola et le chèvre frais par du fromage de brebis. -
Quels autres fruits puis-je utiliser ?
Les fruits de saison sont toujours un excellent choix. En automne, pensez aux coings, aux kakis, aux grenades ou aux prunes. En hiver, les agrumes comme les clémentines et les oranges sont également très appréciés. -
Combien de temps puis-je conserver un plateau de fromages et fruits ?
Il est préférable de consommer le plateau dans les 24 heures. Conservez-le au réfrigérateur, bien emballé, pour éviter que les fromages ne sèchent ou que les fruits ne s'oxydent.