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Brochettes de crevettes à la mangue et au gingembre

Découvrez une recette exotique et savoureuse de brochettes de crevettes, parfaites pour un apéritif original. La douceur de la mangue se marie à merveille avec le gingembre frais et les crevettes grillées.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
5-7 minutes
Servings
8-10 brochettes
Ingredients
  • 500 g Crevettes crues
  • 1 Mangue mûre
  • 1 c. à soupe Gingembre frais râpé
  • 2 c. à soupe Jus de citron vert
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à soupe Sauce soja
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche hachée
  • 1/2 Piment rouge (facultatif)
  • Selon votre goût Sel et poivre
  • 8-10 Brochettes en bois

Préparation des crevettes

Décortiquez les crevettes en laissant la queue (facultatif). Retirez le boyau noir. Rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill.

Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez le gingembre râpé, le jus de citron vert, l'huile d'olive, la sauce soja, la coriandre hachée et le piment rouge (si vous l'utilisez). Salez et poivrez selon votre goût.

Marinade des crevettes

Placez les crevettes dans un plat et versez la marinade dessus. Mélangez bien pour que toutes les crevettes soient recouvertes. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à 1 heure pour plus de saveur.

Préparation de la mangue

Pendant que les crevettes marinent, pelez la mangue et coupez-la en dés de la même taille que les crevettes.

Montage des brochettes

Enfilez alternativement les crevettes et les dés de mangue sur les brochettes.

Cuisson des brochettes

Préchauffez le grill ou une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les brochettes pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et cuites. Badigeonnez les brochettes avec le reste de la marinade pendant la cuisson.

Service

Servez les brochettes de crevettes immédiatement, garnies de coriandre fraîche hachée et d'une tranche de citron vert.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Approximativement : Calories: 120-150 kcal, Protéines: 15-20g, Lipides: 5-8g, Glucides: 5-8g.

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines grâce aux crevettes. La mangue apporte des vitamines et des fibres. L'utilisation d'huile d'olive contribue à un apport de bonnes graisses. Pour une version plus légère, utilisez moins d'huile et de sauce soja.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?

    Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les faire mariner.
  • Combien de temps puis-je faire mariner les crevettes ?

    Il est recommandé de les faire mariner pendant au moins 15 minutes, mais vous pouvez les laisser mariner jusqu'à 1 heure pour plus de saveur. Ne les laissez pas mariner plus longtemps, car l'acidité du citron vert pourrait les rendre pâteuses.
  • Puis-je faire cuire ces brochettes au four ?

    Oui, vous pouvez faire cuire les brochettes au four. Préchauffez le four à 200°C (400°F) et faites-les cuire pendant 8-10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.