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Soupe de Betterave Crue et Avocat

Une soupe froide vibrante, pleine de nutriments, combinant la douceur de la betterave crue avec la richesse crémeuse de l'avocat. Parfaite pour un déjeuner léger et sain.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minute
Servings
2 portions
Ingredients
  • 2 moyennes Betteraves crues
  • 1 Avocat mûr
  • 2 c. à soupe Jus de citron vert
  • 250 ml Eau froide
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • Au goût null Sel
  • Au goût null Poivre noir
  • Selon le goût Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation des Betteraves

1. Lavez et épluchez les betteraves. Coupez-les en petits morceaux. 2. Si vous avez un extracteur de jus, vous pouvez extraire le jus des betteraves et l'utiliser comme base pour la soupe (ajoutez de l'eau si nécessaire).

Préparation de l'Avocat

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Coupez-la en morceaux.

Mixage de la Soupe

1. Dans un blender, combinez les betteraves crues, l'avocat, le jus de citron vert, l'eau froide, le gingembre râpé, l'huile d'olive, le sel et le poivre. 2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez plus d'eau si la soupe est trop épaisse. 3. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Service

Servez la soupe froide immédiatement. Vous pouvez la garnir de quelques feuilles de menthe fraîche hachées, d'un filet d'huile d'olive ou d'une pincée de graines de sésame.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

  • Calories: Environ 80 kcal
  • Glucides: Environ 7g
  • Protéines: Environ 2g
  • Lipides: Environ 5g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des quantités exactes des ingrédients utilisés.

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette soupe est riche en antioxydants grâce aux betteraves crues. L'avocat fournit des graisses saines et de la vitamine E. Le gingembre contribue à la digestion et possède des propriétés anti-inflammatoires.

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FAQ

  • Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?

    Il est préférable de consommer cette soupe immédiatement après sa préparation pour éviter que l'avocat ne s'oxyde et ne change de couleur. Si vous devez la préparer à l'avance, ajoutez un peu plus de jus de citron vert pour ralentir l'oxydation et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à cette soupe ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes crues, du concombre ou du céleri branche pour varier les saveurs et les textures. Adaptez les quantités en fonction de vos préférences.
  • Puis-je utiliser d'autres herbes aromatiques ?

    Oui, vous pouvez remplacer la menthe par d'autres herbes aromatiques comme la coriandre, le persil ou la ciboulette.