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Soupe Froide Concombre-Yaourt à la Menthe

Savourez une soupe froide concombre-yaourt, une entrée légère et rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d'été. Cette recette simple et rapide est idéale pour un déjeuner léger ou un apéritif original.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 2 moyens Concombre
  • 500 g Yaourt grec
  • 1 gousse Ail
  • 15 feuilles Menthe fraîche
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 50-100 ml Eau froide
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre

Préparation des ingrédients

1. Lavez soigneusement les concombres. Vous pouvez les peler si vous préférez une texture plus lisse, mais la peau apporte des nutriments et de la texture. 2. Hachez grossièrement les concombres. 3. Épluchez et dégermez la gousse d'ail. 4. Lavez et séchez les feuilles de menthe fraîche.

Mixage de la soupe

1. Dans un blender ou un robot culinaire, combinez les concombres hachés, le yaourt grec, l'ail, la menthe, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. 2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. 3. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de jus de citron pour plus d'acidité, ou plus de sel et de poivre selon vos goûts.

Ajustement de la consistance

1. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée. La soupe doit être onctueuse mais facile à boire.

Refroidissement et service

1. Réfrigérez la soupe pendant au moins 30 minutes avant de servir pour qu'elle soit bien fraîche. Plus elle refroidit, plus les saveurs se développent. 2. Servez la soupe froide dans des bols ou des verres. Vous pouvez garnir avec quelques feuilles de menthe fraîche, un filet d'huile d'olive et une pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

  • Calories: environ 50-60 kcal
  • Protéines: 3-4g
  • Lipides: 2-3g
  • Glucides: 3-4g

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est naturellement faible en calories et riche en probiotiques grâce au yaourt. Pour une version encore plus légère, utilisez du yaourt à 0% de matière grasse. Adaptez les quantités de sel et d'huile d'olive selon vos préférences.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?

    Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature entier ou à 0%. Le yaourt grec donne une texture plus crémeuse, mais les autres yaourts fonctionnent aussi très bien. Évitez les yaourts aromatisés.
  • Combien de temps puis-je conserver cette soupe ?

    La soupe se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?

    Oui, vous pouvez personnaliser la soupe avec d'autres herbes comme de l'aneth ou du persil. Vous pouvez aussi ajouter un peu de concombre haché finement ou des dés de tomate pour plus de texture.
  • Est-ce que je peux congeler la soupe ?

    Il n'est pas recommandé de congeler cette soupe, car la texture du yaourt risque de se modifier.