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Poivrons Farcis au Riz, Feta et Olives

Une recette méditerranéenne ensoleillée de poivrons farcis avec un mélange savoureux de riz, feta, olives et herbes aromatiques. Parfait pour une entrée fraîche et parfumée ou un plat principal léger.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 4 Poivrons (rouges, jaunes, verts)
  • 150 g Riz long grain
  • 150 g Feta
  • 80 g Olives noires dénoyautées
  • 1/2 Oignon rouge
  • 50 g Tomates séchées à l'huile
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 botte Persil frais
  • 1 botte Menthe fraîche
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • au goût Sel et poivre

Préparation du Riz

Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et laisser refroidir.

Préparation des Ingrédients

Couper l'oignon rouge en petits dés. Hacher les olives et les tomates séchées. Émietter la feta. Hacher le persil et la menthe.

Préparation de la Farce

Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, l'oignon rouge, les olives, les tomates séchées, la feta, le persil, la menthe, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger.

Préparation des Poivrons

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines et les membranes blanches. Badigeonner l'intérieur des poivrons avec le reste de l'huile d'olive.

Cuisson

Remplir chaque moitié de poivron avec la farce au riz et à la feta. Disposer les poivrons farcis dans un plat allant au four. Ajouter un peu d'eau au fond du plat. Enfourner et cuire pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Servir tiède ou froid.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 150 kcal
Glucides: 20g
Protéines: 5g
Lipides: 6g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en glucides grâce au riz et en matières grasses saines grâce à l'huile d'olive et à la feta. La feta est une source de calcium.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de riz ?

    Oui, vous pouvez utiliser du riz basmati ou du riz complet.
  • Puis-je ajouter des pignons de pin ?

    Oui, vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés à la farce pour plus de saveur et de texture.
  • Comment puis-je conserver les poivrons farcis restants ?

    Vous pouvez conserver les poivrons farcis restants au réfrigérateur pendant 2-3 jours.