Entrées & Apéritifs > Bouchées apéritives > Aliments farcis > Olives farcies

Olives Farcies aux Amandes et Piment d'Espelette

Une recette originale et savoureuse d'olives farcies, idéale pour surprendre vos invités. Le croquant des amandes et la douce chaleur du piment d'Espelette se marient à merveille avec le goût des olives.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Olives vertes dénoyautées
  • 50 g Amandes entières
  • 1/2 cuillère à café Piment d'Espelette en poudre
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe Persil frais haché

Préparation des amandes

Concasser grossièrement les amandes. Les faire torréfier à sec dans une poêle pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Laisser refroidir.

Préparation de la farce

Dans un bol, mélanger les amandes concassées, le piment d'Espelette, le persil haché et l'huile d'olive. Mélanger soigneusement.

Farcir les olives

À l'aide d'une petite cuillère, farcir chaque olive avec le mélange amandes-piment. Tasser légèrement.

Présentation et service

Disposer les olives farcies sur un plat de service. Servir à température ambiante.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
Calories: Environ 300 kcal
Lipides: Environ 25g (dont saturés: 3g)
Glucides: Environ 12g (dont sucres: 1g)
Protéines: Environ 6g
Sel: Variable, en fonction des olives

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en lipides, principalement des graisses insaturées provenant des olives et des amandes. Le piment d'Espelette apporte une source de vitamines et d'antioxydants. Modérer la consommation si vous surveillez votre apport calorique.

← Nems aux crevettes et légumes frais Olives Farcies à la Tapenade et au Chèvre Frais →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de noix?

    Oui, vous pouvez remplacer les amandes par des noix, des noisettes ou des pignons de pin.
  • Comment ajuster le niveau de piquant?

    Ajuster la quantité de piment d'Espelette en fonction de votre goût. Vous pouvez également utiliser d'autres types de piment, comme du piment doux ou du piment fort.
  • Puis-je utiliser des olives noires?

    Oui, vous pouvez utiliser des olives noires dénoyautées, mais le goût sera différent.