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Crostini Anchois, Tomates Séchées et Ricotta : L'Italie dans votre assiette

Savourez une recette de crostini anchois, tomates séchées et ricotta, un apéritif italien élégant et plein de saveurs. Une combinaison parfaite de textures et de goûts pour un moment convivial.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
15 crostini
Ingredients
  • 1 Baguette (ou pain de campagne)
  • 50 g Filets d'anchois à l'huile
  • 50 g Tomates séchées à l'huile
  • 150 g Ricotta
  • 5 feuilles Basilic frais
  • 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée Poivre noir moulu

Préparation de la base

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Coupez la baguette en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Badigeonnez légèrement chaque tranche d'huile d'olive. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Laissez refroidir.

Préparation de la garniture

Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Égouttez les filets d'anchois et coupez-les en morceaux plus petits. Dans un bol, mélangez la ricotta, les tomates séchées et les anchois. Poivrez légèrement (attention, les anchois sont déjà salés).

Assemblage et service

Étalez généreusement le mélange ricotta-tomates séchées-anchois sur chaque tranche de pain grillée. Ciselez finement le basilic frais et parsemez-en les crostini. Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: environ 280 kcal
Protéines: 12g
Lipides: 20g
Glucides: 12g

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Ce crostini offre un bon équilibre entre protéines (ricotta, anchois), lipides (huile d'olive, anchois) et glucides (pain). La teneur en sodium peut être élevée en raison des anchois et des tomates séchées. Adaptez les portions en fonction de vos besoins nutritionnels.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre fromage à la place de la ricotta ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella di bufala ou du chèvre frais à la place de la ricotta. Le goût sera différent, mais tout aussi savoureux.
  • Comment conserver les crostini ?

    Il est préférable de servir les crostini immédiatement après leur préparation pour qu'ils conservent leur croustillant. Si vous devez les préparer à l'avance, conservez la garniture séparément et assemblez-les juste avant de servir.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la garniture ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la garniture, tels que des câpres, des olives hachées ou de l'origan frais.