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Plateau de Fromages et Noix Festif
Un plateau de fromages et noix élégant et savoureux, parfait pour impressionner vos invités et célébrer les saveurs automnales. Découvrez comment assembler un assortiment harmonieux et gourmand.
Ingredients
- 200 g Fromage de chèvre frais
- 200 g Brie
- 200 g Comté (12-18 mois)
- 150 g Roquefort
- 100 g Noix de Grenoble
- 50 g Noisettes
- 50 g Amandes
- 50 g Raisins secs
- 50 g Figues séchées
- 2 c. à soupe Miel
- 200 g Crackers ou pain de campagne
Sélection des Fromages
Choisissez une variété de fromages aux textures et saveurs différentes. Un fromage de chèvre frais pour sa douceur, un brie pour son onctuosité, un comté pour sa complexité et un roquefort pour son caractère. Adaptez les quantités en fonction de vos préférences.
Préparation des Noix
Concassez grossièrement les noix de Grenoble. Torréfiez légèrement les noisettes et les amandes pour exalter leurs arômes. Vous pouvez les faire griller quelques minutes au four à 180°C (thermostat 6) ou à la poêle, en surveillant attentivement pour éviter qu'elles ne brûlent.
Présentation du Plateau
Disposez les fromages sur un plateau en bois ou une ardoise, en les espaçant harmonieusement. Répartissez les noix concassées, les noisettes, les amandes, les raisins secs et les figues séchées autour des fromages. Arrosez le fromage de chèvre frais d'un filet de miel.
Accompagnements
Servez le plateau avec des crackers neutres ou du pain de campagne tranché. Proposez également des fruits frais de saison, comme des raisins ou des poires, pour rafraîchir le palais. Un verre de vin blanc sec et fruité (Sancerre, Pouilly-Fumé) ou un vin rouge léger (Beaujolais) accompagnera parfaitement ce plateau.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont une estimation basée sur une composition moyenne du plateau. Elles peuvent varier considérablement en fonction des types de fromages et de noix utilisés.
Calories: Environ 350-450 kcal
Lipides: 25-35g
Glucides: 10-20g
Protéines: 15-25g
Autres considérations nutritionnelles
Ce plateau est riche en matières grasses et en calories. Il est préférable de le consommer avec modération. Les personnes souffrant d'allergies aux noix doivent faire particulièrement attention aux ingrédients. Privilégiez les fromages au lait cru pour une saveur plus authentique, mais soyez attentif à la pasteurisation pour les femmes enceintes.
FAQ
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Peut-on préparer le plateau à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plateau quelques heures à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Sortez-le 30 minutes avant de servir pour que les fromages révèlent toutes leurs saveurs. -
Quels autres fromages peut-on utiliser ?
Vous pouvez varier les fromages en fonction de vos goûts et des saisons. Pensez au Saint-Marcellin, au Reblochon, au Gorgonzola, ou à un fromage de brebis. N'hésitez pas à demander conseil à votre fromager. -
Comment conserver les restes de fromage ?
Enveloppez les restes de fromage dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire et conservez-les au réfrigérateur. Le comté se conserve particulièrement bien ainsi. Le Roquefort peut être conservé dans une boîte hermétique.