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Canapés Crostini aux Champignons Truffés et Ricotta
Découvrez une recette raffinée et simple de canapés aux champignons, mariant la saveur terreuse des champignons truffés à la douceur crémeuse de la ricotta. Parfaits pour un apéritif élégant ou une entrée gourmande.
Ingredients
- 1 Baguette
- 250 g Champignons de Paris
- 150 g Ricotta
- 3 c. à soupe Huile d'olive vierge extra
- 1 gousse Ail
- 10 g Truffe noire (ou huile de truffe)
- 2 c. à soupe Persil frais
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu
Préparation des Champignons
1. Nettoyez soigneusement les champignons de Paris avec un chiffon humide (ne les immergez pas dans l'eau). Émincez-les finement.
2. Pelez et hachez finement l'ail.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant une minute, sans le laisser brûler.
4. Ajoutez les champignons émincés dans la poêle. Salez et poivrez. Faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que toute l'eau qu'ils ont rendue se soit évaporée (environ 10-15 minutes).
5. Râpez finement la truffe noire (ou ajoutez quelques gouttes d'huile de truffe) dans les champignons. Mélangez bien et retirez du feu.
Préparation des Crostini
1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Coupez la baguette en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson.
4. Enfournez les tranches de baguette pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Surveillez attentivement pour éviter qu'elles ne brûlent.
Assemblage des Canapés
1. Laissez les crostini refroidir légèrement.
2. Étalez une cuillère à café de ricotta sur chaque crostini.
3. Recouvrez la ricotta d'une portion de mélange de champignons truffés.
4. Parsemez de persil frais haché.
5. Servez immédiatement ou à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Calories: Environ 180 kcal
Matières grasses: Environ 10g
Glucides: Environ 15g
Protéines: Environ 6g
Autres considérations nutritionnelles
Cette recette est une bonne source de protéines grâce à la ricotta et contient des fibres provenant des champignons. Pour une version allégée, utilisez une ricotta écrémée.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme des cèpes, des girolles ou des pleurotes. Adaptez le temps de cuisson en fonction du type de champignon utilisé. -
Comment conserver les canapés aux champignons ?
Il est préférable de consommer les canapés immédiatement. Si vous devez les conserver, placez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-les dans les 24 heures. Notez que le pain risque de ramollir. -
Où trouver de la truffe noire ?
La truffe noire fraîche peut être difficile à trouver. Vous pouvez en trouver dans les épiceries fines ou les marchés spécialisés pendant la saison de la truffe (généralement en hiver). L'huile de truffe est une alternative plus facile à trouver dans la plupart des supermarchés.