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Brochettes de Légumes Méditerranéennes Marinées

Des brochettes de légumes colorées et savoureuses, marinées dans une huile d'olive parfumée aux herbes de Provence, parfaites pour un apéritif estival.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 2 Courgettes
  • 2 Poivrons rouges
  • 1 Oignons rouges
  • 250 g Tomates cerises
  • 200 g Champignons de Paris
  • 60 ml Huile d'olive
  • 2 c. à café Herbes de Provence
  • 2 gousses Ail
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Préparation des légumes

1. Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez les courgettes, les poivrons et les oignons rouges en morceaux de taille similaire. 2. Émincez les champignons de Paris.

Préparation de la marinade

1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail haché, le sel et le poivre. 2. Ajoutez les légumes coupés dans le bol et mélangez bien pour les enrober de marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Montage des brochettes

1. Préparez des brochettes en bois ou en métal. 2. Enfilez les légumes marinés sur les brochettes en alternant les couleurs et les textures (courgette, poivron, oignon, tomate cerise, champignon). Assurez-vous de ne pas trop serrer les légumes pour une cuisson uniforme.

Cuisson des brochettes

1. Préchauffez votre barbecue ou votre gril à feu moyen. 2. Placez les brochettes sur le gril et faites-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés. 3. Vous pouvez également cuire les brochettes au four à 200°C (th. 6-7) pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Service

Servez les brochettes de légumes chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt et aux herbes, ou d'une salade fraîche.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 85 kcal
Glucides: 7g
Protéines: 2g
Lipides: 6g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est naturellement riche en fibres et en vitamines grâce à la variété des légumes utilisés. Elle est également adaptée aux régimes végétariens et végétaliens. Pour une version allégée, réduire la quantité d'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison comme des aubergines, des poireaux ou des carottes.
  • Comment conserver les brochettes ?

    Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au gril avant de servir.
  • Puis-je préparer la marinade à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la marinade jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.