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Salade d'Agrumes, Grenade et Avocat
Une salade d'agrumes et grenade revisitée avec l'ajout d'avocat pour une texture crémeuse et un apport de bonnes graisses. Un délice pour les papilles et un plein de vitamines!
Ingredients
- 2 Oranges sanguines
- 1 Pomelos
- 1 Grenade
- 2 Avocats mûrs
- 1/4 Oignon rouge
- 2 c. à soupe Huile d'olive vierge extra
- 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
- Selon le goût Sel et poivre
Préparation des agrumes
Pelez à vif les oranges sanguines et le pomelo. Détachez les segments en retirant les membranes. Conservez le jus qui s'écoule pendant cette étape.
Préparation de la grenade
Coupez la grenade en deux et récupérez les graines en tapant sur la peau avec une cuillère au-dessus d'un saladier.
Préparation de l'avocat et de l'oignon rouge
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau. Coupez-les en tranches ou en dés. Émincez finement l'oignon rouge.
Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus d'agrumes réservé, le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Assemblage de la salade
Dans un saladier, mélangez délicatement les segments d'agrumes, les graines de grenade, l'avocat et l'oignon rouge. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas abîmer l'avocat.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Valeur énergétique: environ 90 kcal
Glucides: environ 10g
Fibres: environ 3g
Protéines: environ 1.5g
Lipides: environ 5g
Autres considérations nutritionnelles
Cette salade est riche en vitamines (C, K, B), en antioxydants et en bonnes graisses grâce à l'avocat. L'huile d'olive contribue également à l'apport de graisses saines. Modérez la quantité d'huile d'olive si vous surveillez votre apport calorique.
FAQ
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Puis-je ajouter des noix à cette salade ?
Absolument! Des noix concassées (amandes, noix de pécan, pistaches) apporteront du croquant et des saveurs complémentaires. -
Quel type de vinaigre puis-je utiliser si je n'ai pas de vinaigre balsamique ?
Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge, du vinaigre de cidre ou du jus de citron vert à la place du vinaigre balsamique. -
Comment éviter que l'avocat ne noircisse ?
Pour éviter que l'avocat ne noircisse, vous pouvez l'arroser de jus de citron vert ou de citron après l'avoir coupé. Préparez la salade juste avant de servir.