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Salade de Maïs Grillé à la Mexicaine

Une salade de maïs grillé vibrante et savoureuse, inspirée des saveurs mexicaines. Parfaite comme entrée ou accompagnement végétarien pour vos barbecues estivaux.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 4 Épis de maïs frais
  • 1 Poivron rouge
  • 1/2 Oignon rouge
  • 1/2 Jalapeño (facultatif)
  • 1/4 tasse Coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe Jus de citron vert
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Poudre de chili
  • 1/4 c. à café Cumin moulu
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre noir
  • 50 g Fromage Feta émietté (facultatif)

Préparation du Maïs

Retirez les feuilles et les soies des épis de maïs. Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Vous pouvez également utiliser une poêle à griller sur la cuisinière.

Griller le Maïs

Badigeonnez légèrement les épis de maïs avec de l'huile d'olive. Faites griller le maïs pendant environ 10-15 minutes, en les tournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis de tous les côtés. Laissez refroidir légèrement avant de couper les grains de maïs de l'épi.

Préparation des Légumes

Pendant que le maïs refroidit, coupez le poivron rouge et l'oignon rouge en petits dés. Si vous utilisez du jalapeño, retirez les graines et hachez-le finement. Ciselez la coriandre fraîche.

Assemblage de la Salade

Dans un grand saladier, mélangez les grains de maïs, le poivron rouge, l'oignon rouge et le jalapeño (si vous l'utilisez). Ajoutez la coriandre fraîche. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Service

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez la salade de maïs grillé immédiatement ou réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Avant de servir, garnissez de feta émietté (facultatif).

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g :
<ul><li>Calories : environ 120 kcal</li><li>Glucides : 15 g</li><li>Protéines : 3 g</li><li>Lipides : 5 g</li></ul>

Other Considerations for Nutrition

Cette salade est naturellement riche en fibres et en vitamines grâce aux légumes frais. L'ajout de feta augmentera la teneur en matières grasses et en calcium. Adaptez les quantités d'huile et de feta selon vos besoins nutritionnels.

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FAQ

  • Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la salade de maïs grillé jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Ajoutez la coriandre fraîche juste avant de servir pour une saveur optimale.
  • Puis-je utiliser du maïs en conserve ou surgelé ?

    Bien que le maïs frais grillé soit préférable, vous pouvez utiliser du maïs en conserve ou surgelé en dernier recours. Assurez-vous de bien l'égoutter ou de le décongeler avant de l'ajouter à la salade. Vous pouvez toujours le faire griller rapidement dans une poêle pour un goût plus prononcé.
  • Comment puis-je rendre cette salade plus épicée ?

    Pour une salade plus épicée, ajoutez plus de jalapeño haché ou une pincée de poivre de Cayenne à la vinaigrette.