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Plateau Saucisses et Cornichons Festif
Un plateau de saucisses et cornichons revisité, parfait pour un apéritif convivial et gourmand. Découvrez une sélection de saveurs et de textures qui raviront vos invités.
Ingredients
- 300 g Saucisse sèche (variétés variées)
- 200 g Saucisson à l'ail
- 150 g Chorizo doux ou fort
- 250 g Cornichons aigres-doux
- 150 g Cornichons malossol
- 100 g Olives vertes et noires
- 50 g Moutarde à l'ancienne
- 1 baguette Pain de campagne ou pain aux céréales
- 50 g Beurre salé
Préparation des saucisses et saucissons
Sortez les saucisses et saucissons du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de les servir pour qu'ils développent pleinement leurs saveurs. Tranchez les saucissons en fines rondelles, en biais pour une présentation plus élégante. Disposez les tranches sur un plateau ou une planche en bois.
Préparation des cornichons et des accompagnements
Égouttez les cornichons et les olives. Disposez-les dans des petits ramequins ou directement sur le plateau. Préparez des petites quenelles de moutarde à l'ancienne dans un autre ramequin. Coupez le pain en tranches et beurrez-les légèrement.
Présentation du plateau
Disposez harmonieusement les saucisses, saucissons, cornichons, olives et ramequins de moutarde sur le plateau. Ajoutez les tranches de pain beurrées. Décorez avec quelques brins de persil frais ou de thym pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement et dégustez!
Variantes et suggestions
Variez les plaisirs en proposant différentes sortes de saucisses et saucissons: saucisse de campagne, rosette de Lyon, saucisson aux noisettes, etc. Ajoutez des fromages (Comté, chèvre frais, etc.) pour compléter le plateau. Proposez d'autres types de pain: pain de seigle, pain aux noix, etc. Pour une touche sucrée-salée, ajoutez quelques figues sèches, des raisins ou des noix.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des marques et des proportions des ingrédients utilisés.
Calories: 350 kcal
Protéines: 20g
Lipides: 28g
Glucides: 5g
Autres considérations nutritionnelles
Ce plateau est riche en graisses et en sel. Il est donc à consommer avec modération, surtout pour les personnes souffrant d'hypertension ou de problèmes cardiaques. Privilégiez des saucisses et saucissons de qualité, avec une teneur en matières grasses maîtrisée. Accompagnez ce plateau de crudités pour équilibrer l'apport nutritionnel.
FAQ
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Combien de temps à l'avance puis-je préparer le plateau?
Vous pouvez préparer le plateau quelques heures à l'avance, mais il est préférable de ne pas trancher les saucissons trop tôt pour éviter qu'ils ne sèchent. Conservez le plateau au réfrigérateur, recouvert de film alimentaire, et sortez-le 30 minutes avant de servir. -
Quel type de vin servir avec ce plateau?
Un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Gamay, se mariera parfaitement avec ce plateau. Vous pouvez également opter pour un vin rosé sec ou une bière blonde artisanale.