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Palmiers au Pesto et Parmesan : Un Apéritif Croustillant et Savoureux
Découvrez une recette simple et rapide de palmiers salés, parfaits pour un apéritif gourmand. Ces palmiers au pesto et parmesan sont croustillants, savoureux et faciles à réaliser. Impressionnez vos invités avec cette délicieuse création en pâte feuilletée!
Ingredients
- 2 rouleaux Pâte feuilletée pur beurre
- 4 c. à soupe Pesto
- 80 g Parmesan râpé
- 1 Jaune d'oeuf (pour la dorure)
- 1 c. à soupe Lait (pour la dorure)
Préparation du Pesto et du Parmesan
Assurez-vous d'avoir un bon pesto de qualité. Le pesto fait maison est idéal, mais un pesto du commerce de bonne qualité fera l'affaire. Râpez finement le parmesan. Si vous utilisez du parmesan déjà râpé, assurez-vous qu'il soit frais pour une meilleure saveur.
Assemblage des Palmiers
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Déroulez un rouleau de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
3. Étalez la moitié du pesto uniformément sur la pâte.
4. Saupoudrez la moitié du parmesan râpé sur le pesto.
5. Roulez la pâte feuilletée jusqu'à la moitié en partant d'un côté, puis faites de même de l'autre côté, de manière à ce que les deux rouleaux se rejoignent au milieu.
6. Répétez l'opération avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée, le reste de pesto et de parmesan.
7. Enveloppez les deux rouleaux de pâte dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ceci facilitera la découpe.
Cuisson des Palmiers
1. Sortez les rouleaux de pâte du réfrigérateur.
2. Coupez les rouleaux en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Disposez les palmiers sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
4. Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait. Badigeonnez les palmiers avec ce mélange pour les dorer.
5. Enfournez pour 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Surveillez attentivement la cuisson, car le temps peut varier selon les fours.
6. Laissez refroidir les palmiers sur une grille avant de les servir.
Suggestion
Servez ces palmiers tièdes ou froids à l'apéritif. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours. Variez les plaisirs en utilisant différents types de pesto (pesto rouge, pesto aux olives...) ou en ajoutant d'autres ingrédients comme des graines de sésame, des herbes de Provence ou du piment d'Espelette.
Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
Valeurs approximatives
Autres Considérations Nutritionnelles
La teneur en sodium peut être élevée en raison du parmesan et du pesto. Modérez votre consommation si vous surveillez votre apport en sel. Vous pouvez utiliser un pesto fait maison pour contrôler la quantité de sel ajoutée.
FAQ
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Puis-je utiliser une autre sorte de fromage que le parmesan ?
Oui, vous pouvez utiliser du Grana Padano, du Pecorino Romano ou même de la mozzarella râpée. Le parmesan apporte un goût plus prononcé, mais n'hésitez pas à expérimenter ! -
Combien de temps puis-je conserver les palmiers au pesto et parmesan ?
Les palmiers se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Ils peuvent perdre un peu de leur croustillant avec le temps. -
Puis-je préparer la pâte à palmiers à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux de pâte à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Vous pouvez également les congeler pendant plusieurs semaines. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les couper et de les cuire.