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Assiette de Mezzé Méditerranéen Maison
Découvrez une recette facile et savoureuse pour composer une authentique assiette de mezzé méditerranéen, idéale pour partager et régaler vos convives.
Ingredients
- 200 g Houmous
- 200 g Tzatziki
- 200 g Baba Ghanoush
- 200 g Olives variées
- 150 g Fromage Feta
- 250 g Tomates cerises
- 1 Concombre
- 1 Poivron rouge
- 4 Pain Pita
- 3 c.à.s. Huile d'olive
- 1 c.à.s. Jus de citron
- 2 c.à.s. Persil frais
- 2 c.à.s. Menthe fraîche
- 1 c.à.c. Épices Zaatar
Préparation du Houmous Maison
Si vous ne souhaitez pas utiliser du houmous déjà préparé, vous pouvez facilement en faire maison. Pour cela, mélangez des pois chiches cuits, du tahini, du jus de citron, de l'ail et de l'huile d'olive dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparation du Tzatziki
Mélangez du yaourt grec, du concombre râpé et égoutté, de l'ail haché, de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Préparation du Baba Ghanoush
Faites griller une aubergine au four ou sur une flamme jusqu'à ce que la peau soit brûlée. Épluchez l'aubergine, écrasez la chair et mélangez-la avec du tahini, du jus de citron, de l'ail haché, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez quelques graines de grenade pour la décoration.
Assemblage de l'Assiette
Disposez le houmous, le tzatziki et le baba ghanoush dans des petits bols. Ajoutez les olives variées, le fromage feta coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux et le concombre et le poivron rouge coupés en bâtonnets. Arrosez l'ensemble d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de persil et de menthe hachés et de zaatar. Servez avec du pain pita chaud.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Note: Ces valeurs sont estimées et peuvent varier.
Calories : 150-200 kcal
Protéines : 5-8 g
Glucides : 10-15 g
Lipides : 8-12 g
Fibres : 3-5 g
Autres considérations nutritionnelles
Cette assiette est riche en fibres, en bonnes graisses (huile d'olive) et en protéines (houmous, feta). Elle est parfaite pour un apéritif équilibré ou un déjeuner léger. Adaptez les quantités en fonction de vos besoins et préférences. Pour une option plus légère, utilisez du yaourt grec allégé pour le tzatziki et limitez la quantité de feta.
FAQ
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Puis-je préparer les mezzés à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le houmous, le tzatziki et le baba ghanoush jusqu'à 24 heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Assemblez l'assiette juste avant de servir. -
Quels autres mezzés puis-je ajouter à l'assiette ?
Vous pouvez ajouter des feuilles de vigne farcies (dolmas), du labneh, du muhammara, des falafels, des keftas, ou toute autre spécialité méditerranéenne que vous appréciez. -
Comment puis-je rendre cette assiette végétalienne ?
Remplacez le fromage feta par une alternative végétalienne ou supprimez-le simplement. Assurez-vous également que le yaourt grec utilisé pour le tzatziki est végétal (à base de lait de coco ou de soja).