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Rouleaux de Printemps Frais aux Crevettes et Légumes
Découvrez la fraîcheur et la légèreté des rouleaux de printemps faits maison. Une entrée asiatique saine et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions.
Ingredients
- 12 Feuilles de riz
- 200 g Crevettes cuites
- 50 g Vermicelles de riz
- 1 Carottes
- 1/2 Concombre
- 6 feuilles Laitue
- 1/4 bouquet Menthe fraîche
- 1/4 bouquet Coriandre fraîche
- pour servir Sauce Nuoc-mâm
- pour servir Sauce aux arachides
Préparation des Ingrédients
1. Préparez les vermicelles: Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'ils ne collent. Réservez. 2. Préparez les légumes: Lavez et coupez la carotte et le concombre en fines juliennes. Lavez et séchez la laitue. Ciselez finement la menthe et la coriandre. 3. Préparez les crevettes: Si les crevettes ne sont pas déjà décortiquées et cuites, faites-les cuire à la vapeur ou à la poêle. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Assemblage des Rouleaux
1. Humidifiez les feuilles de riz: Préparez un grand plat rempli d'eau tiède. Trempez une feuille de riz à la fois pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'elle devienne souple mais pas trop molle. 2. Garnissez la feuille de riz: Déposez délicatement la feuille de riz sur une surface plane. Placez une feuille de laitue au centre. Ajoutez une petite portion de vermicelles, quelques crevettes, des juliennes de carotte et de concombre, ainsi que de la menthe et de la coriandre. 3. Roulez le rouleau: Repliez les côtés de la feuille de riz vers le centre, puis roulez fermement en partant du bas vers le haut, comme un burrito. Assurez-vous que le rouleau est bien serré pour qu'il ne se défasse pas.
Service
1. Répétez l'opération: Répétez les étapes 1 et 2 pour les autres rouleaux de printemps. 2. Servez frais: Servez les rouleaux de printemps immédiatement avec de la sauce Nuoc-mâm et/ou de la sauce aux arachides. Vous pouvez également les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur, enveloppés dans un linge humide pour éviter qu'ils ne sèchent.
Nutrition Facts Estimated per 100g of product
Valeurs approximatives.
Other Considerations for Nutrition
Ce plat est naturellement faible en graisses et riche en protéines. Utilisez des crevettes de sources durables. Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par du tofu ferme ou des champignons.
FAQ
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Comment éviter que les feuilles de riz ne collent ?
Ne les laissez pas tremper trop longtemps dans l'eau. Elles doivent être juste souples. Vous pouvez aussi ajouter un peu d'huile neutre dans l'eau. -
Puis-je préparer les rouleaux de printemps à l'avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur, enveloppés dans un linge humide. -
Quelle sauce servir avec les rouleaux de printemps ?
La sauce Nuoc-mâm est la sauce traditionnelle. Vous pouvez aussi utiliser une sauce aux arachides, une sauce aigre-douce ou une sauce soja.