> Boissons déjeuner (sans alcool) > Café > Café infusé à froid
Café Infusé à Froid à la Vanille
Un café infusé à froid onctueux et aromatique, parfait pour un brunch estival. L'infusion lente révèle des saveurs douces et naturelles, rehaussées par la vanille.
Ingredients
- 100 g Café moulu grossièrement (grains de qualité)
- 1 L Eau filtrée
- 1 Gousse de vanille
- Au goût Optionnel: Sirop d'érable ou agave
Préparation de l'infusion
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Placez le café moulu et la gousse de vanille (avec les graines) dans un grand récipient (pichet, bocal en verre...). Versez l'eau filtrée sur le café. Assurez-vous que tout le café est bien humidifié.
Infusion
Couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Plus l'infusion est longue, plus le café sera concentré et moins acide.
Filtrage
Après le temps d'infusion, filtrez le café à l'aide d'un filtre à café en papier, d'un filtre en tissu, ou d'une passoire fine recouverte d'une étamine. Filtrez une deuxième fois si nécessaire pour éliminer tous les résidus.
Service
Servez le café infusé à froid sur des glaçons. Vous pouvez ajouter du sirop d'érable ou d'agave au goût si vous le souhaitez. Il peut se conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit
Note: Les valeurs nutritives varient en fonction du café utilisé et des éventuels ajouts de sirop.
Calories: Environ 2-5 kcal
Glucides: Moins de 1g
Protéines: Moins de 1g
Lipides: Moins de 1g
Autres considérations nutritionnelles
Le café infusé à froid est naturellement faible en calories. L'ajout de sirop d'érable ou d'agave augmentera la teneur en sucre et en calories. Privilégiez une consommation modérée pour un équilibre sain.
FAQ
-
Quel type de café est le meilleur pour l'infusion à froid ?
Un café moulu grossièrement est idéal. Un café de qualité, aux arômes riches, donnera un meilleur résultat. Les cafés d'Amérique latine ou d'Afrique de l'Est sont souvent recommandés. -
Puis-je utiliser du café prémoulu ?
Oui, mais le café fraîchement moulu offre une meilleure saveur. Si vous utilisez du café prémoulu, assurez-vous qu'il est moulu grossièrement. -
Combien de temps puis-je conserver le café infusé à froid ?
Le café infusé à froid se conserve généralement jusqu'à deux semaines au réfrigérateur dans un récipient hermétique. -
Puis-je utiliser d'autres arômes que la vanille ?
Oui, vous pouvez utiliser des bâtons de cannelle, des zestes d'orange, de la cardamome ou d'autres épices selon vos préférences.