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Sauce Caramel Beurre Salé Facile pour Brunch
Une sauce caramel beurre salé onctueuse et délicieuse, parfaite pour accompagner vos crêpes, gaufres, pancakes, ou même un simple yaourt au petit-déjeuner ou brunch. Facile et rapide à préparer, elle apportera une touche gourmande à vos matins.
Ingredients
- 200 g Sucre en poudre
- 120 ml Crème liquide entière
- 60 g Beurre demi-sel
- Pincée Fleur de sel (facultatif)
Préparation du caramel à sec
Dans une casserole à fond épais, versez le sucre en poudre. Chauffez à feu moyen sans remuer. Le sucre va commencer à fondre sur les bords. Vous pouvez alors incliner légèrement la casserole pour aider le sucre à fondre uniformément. Ne remuez surtout pas avec une cuillère, cela pourrait faire cristalliser le sucre.
Ajout de la crème
Lorsque le caramel prend une belle couleur ambrée (mais pas trop foncée pour éviter qu'il ne brûle et devienne amer), retirez la casserole du feu. Attention aux éclaboussures ! Versez délicatement la crème liquide entière tiède (préchauffer légèrement la crème aide à éviter les chocs thermiques et les projections). Remuez immédiatement et énergiquement avec une spatule ou une cuillère en bois pour bien incorporer la crème au caramel.
Incorporation du beurre et de la fleur de sel
Ajoutez ensuite le beurre demi-sel coupé en morceaux. Remettez la casserole sur feu doux et continuez à remuer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de fleur de sel pour intensifier le goût du caramel beurre salé.
Refroidissement et conservation
Retirez la casserole du feu et laissez la sauce caramel refroidir légèrement avant de la verser dans un bocal en verre hermétique. La sauce va épaissir en refroidissant. Elle se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 semaines. Avant de servir, vous pouvez la réchauffer légèrement au micro-ondes ou au bain-marie pour la rendre plus liquide.
Nutrition Facts Estimated per 100g of product
Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier.
Other Considerations for Nutrition
Cette sauce est riche en sucres et en matières grasses. À consommer avec modération, dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
FAQ
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Puis-je utiliser du beurre doux à la place du beurre demi-sel ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais vous devrez ajouter une pincée de sel (environ 1/4 de cuillère à café) pour obtenir le goût caractéristique du caramel beurre salé. -
Comment éviter que le caramel ne brûle ?
La clé est de surveiller attentivement la couleur du caramel et de retirer la casserole du feu dès qu'il prend une belle couleur ambrée. Si le caramel fume ou sent le brûlé, il est trop cuit et il vaut mieux recommencer. -
Ma sauce caramel est trop épaisse, que puis-je faire ?
Vous pouvez la diluer en ajoutant un peu de crème liquide, une cuillère à soupe à la fois, en remuant jusqu'à obtenir la consistance désirée. Réchauffez légèrement pour faciliter le mélange.