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Concentré de Café Infusé à Froid Maison

Préparez un concentré de café infusé à froid pour des boissons personnalisées tout au long de la semaine. Une méthode simple pour un café riche et sans amertume.

Prep Time
10 minutes
Servings
Variable (Concentré)
Ingredients
  • 200 g Café moulu grossièrement (torréfaction foncée)
  • 750 ml Eau filtrée

Mélange et infusion

Dans un grand récipient, combinez le café moulu et l'eau filtrée. Remuez doucement pour vous assurer que tout le café est bien humidifié. Utiliser une torréfaction foncée offrira un goût intense.

Temps de repos

Couvrez le récipient et laissez infuser au réfrigérateur pendant 18 à 24 heures. Un temps d'infusion plus long extraira plus de saveur et de caféine.

Filtrage du concentré

Filtrez le mélange à travers une passoire fine tapissée d'une étamine ou d'un filtre à café. Répétez le processus de filtrage pour obtenir un concentré plus clair et sans sédiments.

Stockage

Conservez le concentré de café infusé à froid dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve jusqu'à deux semaines.

Préparation d'une boisson

Pour préparer une boisson, diluez le concentré avec de l'eau, du lait, ou une boisson végétale. La proportion recommandée est généralement de 1 part de concentré pour 1 à 3 parts de liquide. Ajustez selon votre goût.

Valeurs nutritives estimées pour 100g de concentré (non dilué)

Note: Les valeurs nutritives varient en fonction du café utilisé. Le concentré sera dilué avant consommation.

Calories: Environ 5-10 kcal
Glucides: Moins de 1g
Protéines: Moins de 1g
Lipides: Moins de 1g

Autres considérations nutritionnelles

Le concentré de café infusé à froid, non dilué, est plus fort en caféine. Diluez-le avec de l'eau, du lait ou des alternatives végétales pour ajuster l'intensité et la teneur en caféine à votre goût.

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FAQ

  • Pourquoi utiliser une torréfaction foncée pour le concentré ?

    Les torréfactions foncées ont tendance à avoir une saveur plus forte et plus intense, ce qui est idéal pour un concentré qui sera dilué.
  • Puis-je utiliser un autre type de filtre qu'une étamine ?

    Oui, vous pouvez utiliser un filtre à café en papier, un filtre en tissu réutilisable ou même une presse française (en filtrant ensuite le café infusé).
  • Comment puis-je utiliser le concentré de café infusé à froid ?

    Vous pouvez l'utiliser pour faire des cafés glacés, des lattes, des cocktails au café, ou même dans des desserts.
  • Puis-je ajouter des arômes au concentré pendant l'infusion ?

    Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la cardamome, ou des zestes d'agrumes pendant l'infusion pour aromatiser le concentré.