> Viandes pour le petit déjeuner > Porc > Saucisses enrobées

Saucisses enrobées de pâte à brioche

Un classique revisité ! Découvrez la gourmandise ultime des saucisses enrobées d'une pâte à brioche moelleuse et légèrement sucrée. Parfait pour un brunch dominical réussi.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 16 Saucisses de porc (type cocktail)
  • 250 g Farine de blé
  • 125 ml Lait tiède
  • 7 g Levure sèche de boulanger
  • 30 g Sucre
  • 50 g Beurre mou
  • 1 Oeuf
  • 1 pincée Sel
  • 1 Oeuf battu (pour la dorure)

Préparation de la pâte à brioche

Dans un bol, délayez la levure sèche dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la levure mousse. Dans un grand saladier ou le bol d'un robot pétrisseur, mélangez la farine, le reste du sucre et le sel. Ajoutez le mélange lait-levure et l'œuf. Commencez à pétrir à vitesse lente pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le beurre mou en petits morceaux et pétrissez à vitesse moyenne pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. La pâte doit se détacher des parois du bol. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonnage des saucisses enrobées

Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant dessus pour en chasser l'air. Divisez la pâte en 16 petites portions. Roulez chaque portion en un petit boudin ou une longue ficelle. Enroulez chaque saucisse de porc avec un morceau de pâte à brioche, en veillant à bien recouvrir toute la saucisse. Placez les saucisses enrobées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Dorure et cuisson

Battez l'œuf restant et badigeonnez délicatement les saucisses enrobées avec l'œuf battu. Laissez reposer les saucisses enrobées pendant 15 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les saucisses enrobées pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Service

Laissez tiédir les saucisses enrobées avant de les servir. Elles sont délicieuses tièdes ou à température ambiante. Accompagnez-les d'une salade verte, de moutarde, de ketchup ou de toute autre sauce de votre choix.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des méthodes de cuisson. Elles sont données à titre indicatif uniquement. Calories: environ 320 kcal, Protéines: 10g, Lipides: 20g, Glucides: 25g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est plus riche en matières grasses et en sucres que d'autres options de petit déjeuner. Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de sucre. Privilégiez des saucisses de volaille à faible teneur en matières grasses.

← Saucisses enrobées de crêpes au sarrasin Saumon Fumé Maison, Saveur Inégalée pour votre Brunch →

FAQ

  • Puis-je utiliser de la pâte à brioche prête à l'emploi ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à brioche du commerce pour gagner du temps. Assurez-vous qu'elle soit de bonne qualité pour un résultat optimal.
  • Comment conserver les saucisses enrobées de pâte à brioche ?

    Vous pouvez conserver les saucisses enrobées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de les servir.
  • Puis-je congeler les saucisses enrobées ?

    Oui, vous pouvez congeler les saucisses enrobées cuites. Laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer au four.