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Omelette aux Champignons et Épinards

Une omelette végétarienne savoureuse et nutritive, parfaite pour un brunch du week-end. Cette recette combine la richesse des œufs avec la terreur des champignons et le bienfait des épinards pour un repas équilibré et délicieux.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
1 portion
Ingredients
  • 3 Oeufs
  • 150 g Champignons de Paris
  • 100 g Épinards frais
  • 1/4 Oignon
  • 1 gousse Ail
  • 30 g Fromage de chèvre frais
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre noir

Préparation des ingrédients

1. Laver et préparer les épinards: Rincez soigneusement les épinards frais et retirez les tiges épaisses. Émincez grossièrement les feuilles.
2. Préparer les champignons: Nettoyez les champignons avec un chiffon humide (ne les lavez pas sous l'eau, car ils absorberaient l'eau) et coupez-les en tranches.
3. Hacher l'oignon et l'ail: Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.

Cuisson des légumes

1. Faire revenir l'oignon et l'ail: Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 2-3 minutes).
2. Ajouter les champignons: Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient rendu leur eau (environ 5-7 minutes).
3. Ajouter les épinards: Ajoutez les épinards hachés dans la poêle. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils flétrissent (environ 2-3 minutes). Salez et poivrez selon votre goût. Retirez du feu et réservez.

Préparation de l'omelette

1. Battre les œufs: Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Salez et poivrez légèrement.
2. Cuire l'omelette: Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez les œufs battus dans la poêle et laissez cuire pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que le fond de l'omelette soit pris mais le dessus encore légèrement crémeux.
3. Garnir l'omelette: Répartissez le mélange de champignons et d'épinards sur la moitié de l'omelette. Émiettez le fromage de chèvre frais sur le dessus.
4. Plier l'omelette: À l'aide d'une spatule, repliez l'autre moitié de l'omelette sur la garniture. Laissez cuire encore une minute pour faire fondre légèrement le fromage et réchauffer la garniture.

Servir

1. Glissez délicatement l'omelette dans une assiette. Vous pouvez garnir avec quelques herbes fraîches (persil, ciboulette) si vous le souhaitez.
2. Servez immédiatement et dégustez!

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : Environ 150 kcal
Protéines : Environ 10g
Lipides : Environ 12g
Glucides : Environ 3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette omelette est une excellente source de protéines et de fibres. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs. L'ajout de fromage de chèvre augmente l'apport en calcium.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme des shiitakés, des pleurotes ou des cèpes, selon vos préférences.
  • Puis-je remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la feta, de la mozzarella ou tout autre fromage de votre choix. Adaptez la quantité selon le goût.
  • Comment puis-je rendre cette omelette plus riche en protéines ?

    Vous pouvez ajouter des légumineuses cuites (haricots blancs, lentilles) ou du tofu émietté à la garniture.