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Gaufres Belges Croustillantes et Moelleuses : La Recette Authentique

Découvrez la recette secrète des véritables gaufres belges, croustillantes à l'extérieur et incroyablement moelleuses à l'intérieur. Un délice pour le petit déjeuner ou le brunch !

Prep Time
20 minutes
Cook Time
2-3 minutes par gaufre
Servings
6-8 gaufres
Ingredients
  • 250 g Farine tout usage
  • 300 ml Lait tiède
  • 75 g Beurre fondu
  • 2 Oeufs
  • 100 g Sucre perlé
  • 7 g Levure sèche active
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel

Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre vanillé et le sel.
2. Dans un autre bol, délayez la levure sèche active dans le lait tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la levure mousse.
3. Ajoutez les œufs battus et le beurre fondu au mélange de levure et mélangez bien.

Incorporation des ingrédients secs

1. Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs, en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop mélanger.
2. Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Cuisson des gaufres

1. Préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
2. Incorporez délicatement le sucre perlé à la pâte levée. Ne mélangez pas trop pour éviter que le sucre ne fonde.
3. Versez une louche de pâte sur chaque plaque du gaufrier chaud. Fermez le gaufrier et faites cuire les gaufres pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. Retirez délicatement les gaufres du gaufrier et placez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent légèrement. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

Service et dégustation

Servez les gaufres belges chaudes, saupoudrées de sucre glace, accompagnées de fruits frais, de crème fouettée, de chocolat fondu ou de toute autre garniture de votre choix. Dégustez-les sans attendre pour profiter de leur croustillant et de leur moelleux!

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Informations à titre indicatif. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: 250 kcal
Glucides: 35g
Protéines: 6g
Lipides: 10g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé et réduire la quantité de beurre. Attention cependant, la texture sera légèrement modifiée.

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FAQ

  • Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche active ?

    Oui, vous pouvez utiliser environ 20g de levure fraîche. Délayez-la dans le lait tiède et laissez-la mousser avant de l'ajouter aux autres ingrédients.
  • Comment conserver les gaufres belges ?

    Les gaufres belges se conservent à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez également les congeler une fois refroidies. Réchauffez-les au four ou au grille-pain avant de les déguster.
  • Pourquoi mes gaufres ne sont-elles pas croustillantes ?

    Assurez-vous que votre gaufrier est suffisamment chaud. Le sucre perlé contribue également au croustillant, alors n'hésitez pas à en ajouter une quantité généreuse. Évitez de superposer les gaufres chaudes, car la vapeur les ramollirait.