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Hash de Patates Douces et Chorizo sans Gluten

Un hash déjeuner savoureux et coloré, parfait pour un brunch sans gluten. Combinant la douceur des patates douces, le piquant du chorizo et la fraîcheur des herbes, cette recette est un véritable régal pour les papilles.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 500 g Patates douces
  • 200 g Chorizo doux ou fort
  • 1 Oignon rouge
  • 1 Poivron rouge
  • 4 Oeufs
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Paprika fumé
  • 1/2 c. à café Cumin
  • Selon le goût Sel et poivre
  • Quelques brins Coriandre fraîche
  • 1 Avocat (facultatif)

Préparation des ingrédients

1. Pelez les patates douces et coupez-les en petits dés.
2. Coupez le chorizo en rondelles ou en petits dés.
3. Émincez l'oignon rouge et coupez le poivron rouge en petits dés.
4. Ciselez la coriandre fraîche.

Cuisson du hash

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon rouge et le poivron rouge et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez le chorizo et faites-le dorer pendant quelques minutes.
4. Ajoutez les dés de patates douces, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les patates douces d'épices.
5. Couvrez la poêle et faites cuire pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
6. Si le mélange devient trop sec, ajoutez un peu d'eau.

Cuisson des œufs

1. Pendant que le hash cuit, faites cuire les œufs au plat dans une autre poêle.
2. Vous pouvez également pocher les œufs si vous préférez.

Assemblage et service

1. Répartissez le hash de patates douces et chorizo dans des assiettes.
2. Déposez un œuf au plat sur chaque portion de hash.
3. Garnissez de coriandre fraîche ciselée et, si vous le souhaitez, de quelques tranches d'avocat.
4. Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Veuillez noter que ces valeurs sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<ul><li>Calories : Environ 150 kcal</li><li>Glucides : Environ 15g</li><li>Protéines : Environ 6g</li><li>Lipides : Environ 8g</li></ul>

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Ce hash déjeuner est naturellement sans gluten. Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des haricots noirs ou du tofu fumé. L'ajout d'avocat apporte des graisses saines et une texture crémeuse.

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FAQ

  • Puis-je préparer ce hash à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer le hash de patates douces et chorizo à l'avance et le réchauffer avant de servir. Cependant, il est préférable de cuire les œufs juste avant de servir.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des champignons ou des épinards. Adaptez les temps de cuisson en conséquence.
  • Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?

    Remplacez le chorizo par des haricots noirs ou du tofu fumé.