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Omelette à la farine de pois chiche (végétalienne)
Découvrez une alternative délicieuse et sans œufs à l'omelette traditionnelle : l'omelette à la farine de pois chiche. Simple, rapide et parfaite pour un brunch végétalien savoureux.
Ingredients
- 150 g Farine de pois chiche
- 250 ml Eau
- 1/2 Oignon
- 1/2 Poivron (rouge ou vert)
- 100 g Champignons de Paris
- 2 c. à soupe Levure maltée (optionnel, pour un goût fromagé)
- 1/2 c. à café Épices (curcuma, paprika, cumin, ail en poudre)
- 1/4 c. à café Sel
- 1/4 c. à café Poivre
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 2 c. à soupe Persil frais haché (pour garnir)
Préparation de la pâte à omelette
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiche, l'eau, la levure maltée (si vous l'utilisez), les épices, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant au moins 15 minutes. Ce temps de repos permet à la farine de pois chiche d'absorber l'eau et d'améliorer la texture de l'omelette.
Préparation des légumes
Pendant que la pâte repose, préparez les légumes. Émincez l'oignon et le poivron en fines lamelles. Coupez les champignons en tranches. Vous pouvez utiliser d'autres légumes de votre choix, comme des épinards, des tomates ou des courgettes.
Cuisson des légumes
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le poivron et les champignons, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7-10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuisson de l'omelette
Versez la moitié de la pâte à omelette dans la poêle, en recouvrant uniformément le fond. Répartissez la moitié des légumes cuits sur une moitié de l'omelette. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le dessus commence à prendre. Repliez la moitié de l'omelette sans légumes sur l'autre moitié, comme une omelette classique. Laissez cuire encore 2-3 minutes, en retournant délicatement l'omelette si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et dorée des deux côtés. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et des légumes pour faire la deuxième omelette.
Service
Servez immédiatement l'omelette végétalienne à la farine de pois chiche, garnie de persil frais haché. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte, de pain grillé ou d'autres accompagnements de votre choix. Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Veuillez noter que ces valeurs sont estimatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 120 kcal
Protéines: 6g
Glucides: 15g
Lipides: 4g
Fibres: 3g
Autres considérations nutritionnelles
Cette omelette est une excellente source de protéines végétales grâce à la farine de pois chiche. Elle est également riche en fibres et convient aux régimes végétaliens et sans gluten (assurez-vous que la levure maltée est certifiée sans gluten si besoin).
FAQ
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Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Remuez-la bien avant de l'utiliser. -
Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Absolument ! N'hésitez pas à utiliser les légumes que vous préférez ou ceux que vous avez sous la main. Les épinards, les tomates, les courgettes, les poireaux et les asperges sont d'excellentes options. -
La levure maltée est-elle obligatoire ?
Non, la levure maltée est facultative, mais elle ajoute un goût fromagé à l'omelette. Si vous n'en avez pas ou n'aimez pas son goût, vous pouvez l'omettre. -
Comment éviter que l'omelette ne colle à la poêle ?
Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité et assurez-vous qu'elle est bien chaude avant de verser la pâte. Vous pouvez également ajouter un peu plus d'huile d'olive si nécessaire.