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Muffins Chèvre, Miel et Noix: Une Touche d'Originalité pour vos Brunchs

Surprenez vos invités avec cette recette sophistiquée de muffins salés au chèvre, miel et noix. Un mariage de saveurs sucrées-salées qui ravira les palais les plus exigeants. Parfaits pour un brunch élégant ou un apéritif raffiné.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
22-27 minutes
Servings
12 muffins
Ingredients
  • 200 g Farine
  • 50 g Poudre d'amandes
  • 1 sachet Levure chimique
  • 2 Oeufs
  • 120 ml Lait
  • 60 ml Huile d'olive
  • 150 g Chèvre frais
  • 2 c. à soupe Miel
  • 50 g Noix concassées
  • 1 c. à soupe Thym frais
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Préparation des ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez ou chemisez de caissettes en papier un moule à muffins. Concassez les noix. Effeuillez et ciselez le thym.

Mélange des ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique. Ajoutez le sel et le poivre. Mélangez bien.

Mélange des ingrédients humides

Dans un autre saladier, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive. Ajoutez le miel et mélangez.

Combinaison des deux préparations

Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour humidifier la farine. Ne mélangez pas trop, il doit rester quelques grumeaux. Ajoutez le chèvre frais émietté, les noix concassées et le thym ciselé. Mélangez délicatement pour répartir uniformément.

Remplissage et cuisson

Remplissez les moules à muffins aux 3/4. Enfournez pour 22 à 27 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de déguster.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des portions.
Calories: 320 kcal
Glucides: 28g
Protéines: 10g
Lipides: 20g

Autres considérations nutritionnelles

Privilégiez un miel de qualité et un chèvre frais de bonne provenance. Les noix apportent des bonnes graisses et des antioxydants.

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FAQ

  • Puis-je remplacer les noix par d'autres fruits secs ?

    Oui, vous pouvez utiliser des noisettes, des amandes effilées ou des pistaches. Adaptez selon vos goûts.
  • Quel type de miel utiliser ?

    Un miel de fleurs, de châtaignier ou de lavande se mariera parfaitement avec le chèvre. Évitez les miels trop forts en goût.
  • Puis-je préparer la pâte à muffins à l'avance ?

    Il est préférable de cuire les muffins immédiatement après la préparation de la pâte pour qu'ils soient bien moelleux. Si vous devez anticiper, conservez la pâte au réfrigérateur pendant maximum 2 heures.