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Burrito Déjeuner Chorizo et Patates Douces
Un burrito déjeuner savoureux et réconfortant, parfait pour un brunch du week-end. Le chorizo épicé se marie à merveille avec la douceur des patates douces et la fraîcheur de la coriandre.
Ingredients
- 4 Tortillas de blé (grandes)
- 200 g Chorizo doux ou fort
- 2 Patates douces
- 1 Oignons rouges
- 6 Œufs
- 100 g Fromage cheddar râpé
- 1/4 bouquet Coriandre fraîche
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
Préparation des ingrédients
Épluchez et coupez les patates douces en petits cubes. Émincez l'oignon rouge. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles ou en petits morceaux. Ciselez la coriandre fraîche.
Cuisson des patates douces et du chorizo
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les patates douces et l'oignon rouge et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Ajoutez le chorizo et faites cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Préparation des œufs
Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol avec du sel et du poivre. Versez les œufs battus dans la poêle avec les patates douces et le chorizo. Faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les œufs soient pris, mais encore légèrement moelleux.
Assemblage des burritos
Chauffez légèrement les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes pour les rendre plus souples. Répartissez le mélange d'œufs, de patates douces, de chorizo et d'oignon au centre de chaque tortilla. Saupoudrez de fromage cheddar râpé et de coriandre fraîche. Pliez les côtés de la tortilla vers le centre, puis roulez-la fermement pour former un burrito.
Servir
Servez immédiatement les burritos déjeuner, coupés en deux si vous le souhaitez. Vous pouvez les accompagner de sauce piquante, de crème sure ou de guacamole.
Valeurs nutritives estimées par 100g
Les valeurs nutritives sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Considérations nutritionnelles
Pour une version plus légère, utilisez du chorizo allégé en matières grasses et du fromage à faible teneur en gras. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires comme des poivrons pour augmenter l'apport en fibres.
FAQ
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Puis-je préparer les burritos à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer les burritos à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de servir. -
Puis-je utiliser d'autres légumes?
Bien sûr! Les poivrons, les champignons et les épinards sont d'excellents ajouts à ce burrito déjeuner. -
Puis-je remplacer le chorizo par une autre viande?
Oui, vous pouvez utiliser du bacon, de la saucisse ou même du poulet effiloché à la place du chorizo.