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Tofu Brouillé Végétarien Facile et Délicieux

Découvrez une alternative savoureuse et végétalienne aux œufs brouillés traditionnels avec cette recette de tofu brouillé. Parfait pour un petit déjeuner ou un brunch riche en protéines et en saveurs !

Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 300 g Tofu ferme
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 Oignon jaune
  • 1/2 Poivron rouge
  • 1/2 c. à café Curcuma moulu
  • 1/4 c. à café Poudre d'ail
  • 1/4 c. à café Paprika fumé
  • 2 c. à soupe Levure maltée
  • 2 c. à soupe Lait végétal (soja, amande, avoine)
  • 1 c. à soupe Sauce soja
  • Au goût Sel et poivre
  • 2 c. à soupe Ciboulette fraîche (hachée)

Préparation du Tofu

Commencez par bien égoutter le tofu ferme. Enveloppez-le dans du papier absorbant et placez un poids dessus pendant environ 15 minutes pour enlever l'excès d'eau. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture plus proche des œufs brouillés.

Préparation des Légumes

Pendant que le tofu s'égoutte, coupez l'oignon et le poivron en petits dés. Cela permettra une cuisson uniforme et une meilleure intégration des saveurs.

Cuisson des Légumes

Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et le poivron et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Émiettement et Cuisson du Tofu

Émiettez le tofu directement dans la poêle avec les légumes. Utilisez une fourchette pour le briser en petits morceaux, imitant ainsi la texture des œufs brouillés. Ajoutez le curcuma, la poudre d'ail et le paprika fumé. Mélangez bien pour enrober le tofu des épices.

Ajout de la Levure Maltée et du Lait Végétal

Ajoutez la levure maltée et le lait végétal au tofu. La levure maltée apportera une saveur fromagée, tandis que le lait végétal contribuera à l'onctuosité. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud et légèrement doré.

Assaisonnement et Finition

Assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre au goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Juste avant de servir, incorporez la ciboulette fraîche hachée. Mélangez délicatement.

Service

Servez le tofu brouillé chaud, accompagné de pain grillé, d'avocat, de tomates ou d'autres accompagnements de votre choix. C'est un plat parfait pour un brunch ou un petit déjeuner rapide et nutritif!

Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<br>Calories: Environ 120 kcal<br>Protéines: 10g<br>Lipides: 7g<br>Glucides: 4g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette recette est une excellente source de protéines végétales. Le tofu est également naturellement pauvre en calories et en graisses saturées. L'ajout de légumes comme l'oignon et le poivron apporte des vitamines et des fibres. Pour une version moins salée, réduisez la quantité de sauce soja.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du tofu soyeux au lieu de tofu ferme ?

    Non, le tofu soyeux ne donnera pas la même texture. Il est préférable d'utiliser du tofu ferme ou extra-ferme pour une texture qui ressemble plus aux œufs brouillés.
  • Que puis-je utiliser à la place de la levure maltée ?

    Si vous n'avez pas de levure maltée, vous pouvez utiliser un peu de fromage végétal râpé ou quelques gouttes de jus de citron pour ajouter de la saveur.
  • Combien de temps puis-je conserver le tofu brouillé ?

    Vous pouvez conserver le tofu brouillé au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à cette recette ?

    Absolument! Vous pouvez ajouter des champignons, des épinards, des tomates séchées ou tout autre légume de votre choix.