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Muffins au Son et aux Pommes

Découvrez une recette délicieuse et saine de muffins au son et aux pommes, parfaite pour un petit déjeuner nourrissant ou un brunch gourmand. Ces muffins moelleux sont riches en fibres et en saveurs, avec une touche de cannelle pour réveiller vos papilles.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25-30 minutes
Servings
12 muffins
Ingredients
  • 150 g Son d'avoine
  • 100 g Farine tout usage
  • 2 Oeufs
  • 200 ml Lait
  • 80 ml Huile végétale (tournesol ou colza)
  • 80 g Sucre brun
  • 2 Pommes (pelées et coupées en dés)
  • 10 g Levure chimique
  • 1 c. à café Cannelle en poudre
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 50 g Noix (facultatif, hachées)

Préparation des ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou beurrez-le légèrement.

Mélange des ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez le son d'avoine, la farine, la levure chimique, la cannelle et le sucre brun.

Mélange des ingrédients humides

Dans un autre saladier, battez les œufs, puis ajoutez le lait, l'huile et l'extrait de vanille. Mélangez bien.

Combinaison des préparations

Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour humidifier les ingrédients. Ne mélangez pas trop, il est normal qu'il reste quelques grumeaux.

Ajout des pommes

Incorporez délicatement les dés de pommes et les noix hachées (si vous en utilisez) à la pâte.

Remplissage des moules

Remplissez les moules à muffins aux 2/3 avec la pâte.

Cuisson

Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidissement

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques des ingrédients utilisés.

Calories: 250 kcal
Glucides: 35g
Protéines: 6g
Lipides: 10g
Fibres: 4g

Autres considérations nutritionnelles

Ces muffins sont une bonne source de fibres grâce au son d'avoine. Vous pouvez réduire la quantité de sucre brun pour une option plus légère. Ajouter des noix apporte des graisses saines et des protéines.

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FAQ

  • Puis-je remplacer le sucre brun par du sucre blanc ?

    Oui, vous pouvez remplacer le sucre brun par du sucre blanc, mais le sucre brun donne un goût plus riche et une texture plus moelleuse aux muffins.
  • Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des poires, des myrtilles ou des framboises.
  • Comment conserver les muffins ?

    Vous pouvez conserver les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Ils peuvent également être congelés jusqu'à 2 mois.