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Scones Salés au Fromage et aux Herbes Fraîches

Découvrez une recette simple et rapide de scones salés, parfaits pour un brunch savoureux ou un petit déjeuner original. Ces scones moelleux, garnis de fromage râpé et d'herbes fraîches, apporteront une touche gourmande à votre table.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20-25 minutes
Servings
6-8 scones
Ingredients
  • 250 g Farine de blé
  • 2 c. à café Levure chimique
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir moulu
  • 75 g Beurre froid, coupé en dés
  • 120 ml Lait entier
  • 75 g Fromage râpé (Cheddar, Gruyère, Comté...)
  • 2 c. à soupe Herbes fraîches hachées (ciboulette, persil, thym...)
  • 1 Oeuf
  • 1 c. à soupe Lait (pour la dorure)

Préparation des ingrédients

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.

Incorporation du beurre

Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour sabler le mélange, jusqu'à obtenir une texture qui ressemble à de la chapelure grossière.

Ajout des ingrédients humides et du fromage

Incorporez le fromage râpé et les herbes fraîches hachées. Mélangez légèrement. Ajoutez ensuite le lait progressivement, en mélangeant juste assez pour former une pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.

Façonnage des scones

Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur d'environ 2-3 cm. Utilisez un emporte-pièce rond (environ 6-7 cm de diamètre) pour découper les scones. Vous pouvez également couper des carrés avec un couteau.

Dorure et cuisson

Déposez les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez l'œuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonnez le dessus des scones avec ce mélange. Enfournez pour 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Service

Laissez tiédir les scones sur une grille avant de les déguster. Ils sont délicieux servis tièdes avec du beurre, de la confiture ou simplement nature.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: 350-400 kcal
Protéines: 10-12g
Lipides: 20-25g
Glucides: 30-35g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez du fromage allégé et remplacez une partie de la farine de blé par de la farine complète. Vous pouvez également réduire la quantité de beurre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?

    Oui, vous pouvez utiliser le fromage de votre choix : cheddar, gruyère, comté, emmental... N'hésitez pas à varier les plaisirs !
  • Comment conserver les scones ?

    Les scones sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four.
  • Puis-je congeler les scones ?

    Oui, vous pouvez congeler les scones cuits. Laissez-les refroidir complètement, puis emballez-les individuellement dans du film plastique. Ils se conservent jusqu'à 2 mois au congélateur. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante pendant quelques heures, puis réchauffez-les au four.