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Quiche Lorraine Classique

Découvrez la recette authentique de la quiche Lorraine, un classique indémodable du brunch français. Facile à réaliser, cette quiche savoureuse ravira vos convives.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
35-40 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 250 g Pâte brisée
  • 150 g Lardons fumés
  • 3 Oeufs
  • 200 ml Crème fraîche épaisse
  • 100 ml Lait entier
  • Une pincée Noix de muscade râpée
  • Une pincée Sel
  • Une pincée Poivre

Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de légumes secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.

Préparation de la garniture

Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Préparation de l'appareil

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Montage et cuisson

Retirez le papier sulfurisé et les billes de cuisson de la pâte. Répartissez les lardons sur le fond de tarte. Versez l'appareil à quiche par-dessus. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.

Dégustation

Laissez tiédir la quiche avant de la découper et de la servir. Elle est délicieuse tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Informations données à titre indicatif. Les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

  • Calories: Environ 300 kcal
  • Protéines: Environ 12g
  • Lipides: Environ 20g
  • Glucides: Environ 15g

Considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème allégée et remplacer les lardons par des allumettes de bacon dégraissées. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des champignons ou des poireaux pour augmenter l'apport en fibres.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte brisée ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée ou de la pâte sablée selon vos préférences.
  • Comment savoir si la quiche est cuite ?

    La quiche est cuite lorsque l'appareil est pris et doré. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre de la quiche, elle doit ressortir propre.
  • Puis-je préparer la quiche à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer légèrement avant de la servir.