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Confiture de Fraises Maison Facile et Rapide
Découvrez comment préparer une délicieuse confiture de fraises maison, parfaite pour vos tartines du matin. Cette recette est simple, rapide et utilise des ingrédients frais pour un goût authentique.
Ingredients
- 1 kg Fraises fraîches
- 700 g Sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe Jus de citron
Préparation des Fraises
Commencez par laver soigneusement les fraises sous l'eau froide. Égouttez-les et équeutez-les (retirez la tige verte). Coupez les fraises en deux ou en quatre selon leur taille. Plus les morceaux sont petits, plus la confiture prendra rapidement.
Macération des Fraises
Dans une grande casserole ou une bassine à confiture, mélangez les fraises coupées avec le sucre cristallisé et le jus de citron. Mélangez bien pour que toutes les fraises soient enrobées de sucre. Laissez macérer ce mélange pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit au réfrigérateur. Cette étape permet aux fraises de libérer leur jus et au sucre de se dissoudre, ce qui facilite la cuisson et donne une meilleure texture à la confiture.
Cuisson de la Confiture
Après la macération, portez le mélange fraises-sucre à ébullition à feu moyen-vif, en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n'attache au fond de la casserole. Une fois que le mélange bout, réduisez légèrement le feu et continuez la cuisson pendant environ 30 à 40 minutes, en écumant régulièrement la mousse qui se forme à la surface. La confiture est prête lorsque sa consistance épaissit et qu'elle nappe la cuillère.
Test de la Nappe
Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide (que vous aurez préalablement placée au congélateur pendant quelques minutes). Si la confiture fige rapidement et forme une peau, elle est prête. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes et refaites le test.
Mise en Pots
Pendant la cuisson de la confiture, stérilisez les pots en verre et leurs couvercles. Pour cela, vous pouvez les faire bouillir dans de l'eau pendant 10 minutes ou les passer au four à 100°C pendant 20 minutes. Remplissez les pots stérilisés avec la confiture encore chaude, en laissant un petit espace vide en haut. Fermez hermétiquement les pots et retournez-les immédiatement tête en bas. Laissez-les refroidir complètement dans cette position. Cela permet de créer un vide d'air et d'assurer une meilleure conservation.
Nutrition Facts Estimated per 100g of product
Other Considerations for Nutrition
La confiture de fraises est riche en sucres. Consommez-la avec modération. Elle apporte une petite quantité de vitamine C grâce aux fraises, mais celle-ci est réduite pendant la cuisson.
FAQ
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Comment savoir si ma confiture a suffisamment cuit ?
Le test de la nappe est la méthode la plus fiable. Déposez une cuillère de confiture sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, c'est prêt. -
Puis-je utiliser d'autres types de sucre ?
Le sucre cristallisé est recommandé, mais vous pouvez utiliser du sucre gélifiant pour une prise plus rapide. Adaptez les quantités selon les instructions du fabricant. -
Comment conserver ma confiture ?
Une fois les pots refroidis et le vide d'air créé, conservez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conservez le pot au réfrigérateur.