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Shakshuka Tunisienne Épicée
Savourez cette délicieuse Shakshuka tunisienne, une variation épicée du plat de brunch populaire du Moyen-Orient. Des œufs pochés dans une sauce tomate riche et parfumée, parfaite avec du pain frais.
Ingredients
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 Oignon jaune
- 1 Poivron vert
- 3 gousses Ail
- 2 c. à soupe Pâte de tomate
- 800 g Tomates concassées en conserve
- 1 c. à café Harissa
- 1/2 c. à café Sucre
- 1 c. à café Cumin moulu
- 1 c. à café Paprika doux
- 6 Oeufs
- 2 c. à soupe Persil frais
- Au goût Sel et poivre
- Pour servir Pain frais
Préparation de la base de la sauce
1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le poivron vert haché et l'ail haché. Faites cuire encore 3 minutes, en remuant de temps en temps.
Cuisson de la sauce tomate
2. Ajoutez la pâte de tomate et faites-la cuire pendant 1 minute, en remuant constamment. Versez ensuite les tomates concassées en conserve, la harissa, le sucre, le cumin moulu et le paprika doux. Salez et poivrez au goût. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent.
Ajout des œufs
3. À l'aide d'une cuillère, faites des petits puits dans la sauce tomate. Cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient cuits et les jaunes soient encore coulants.
Service
4. Garnissez la Shakshuka de persil frais haché. Servez immédiatement avec du pain frais pour saucer la délicieuse sauce.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Autres considérations nutritionnelles
La Shakshuka est une bonne source de protéines et de vitamines. Contrôlez la quantité d'huile d'olive et de sel pour une version plus saine.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres légumes dans la Shakshuka ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des aubergines ou des épinards à la Shakshuka. -
Comment ajuster le niveau de piquant ?
Ajustez la quantité de harissa en fonction de votre préférence pour le piquant. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment de Cayenne pour plus de chaleur. -
Peut-on préparer la Shakshuka à l'avance ?
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Ajoutez les œufs juste avant de servir.