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Bellini à la Pêche Classique

Savourez l'élégance d'un Bellini, un cocktail italien classique parfait pour un brunch raffiné. Cette recette simple met en valeur la douceur des pêches blanches fraîches, sublimée par les bulles pétillantes du Prosecco.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
6-8 verres
Ingredients
  • 3 Pêches blanches mûres
  • 750 ml Prosecco (ou autre vin mousseux sec)
  • 1 cuillère à café Sucre en poudre (facultatif)
  • 1 cuillère à café Jus de citron frais (facultatif)

Préparation de la purée de pêches

1. Préparation des pêches: Lavez délicatement les pêches blanches. Épluchez-les et retirez les noyaux. Coupez la chair en morceaux.

Mixage

2. Mixage: Placez les morceaux de pêche dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Si la purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau ou de Prosecco pour l'éclaircir.

Ajustement du goût (facultatif)

3. Ajustement du goût: Goûtez la purée de pêches. Si elle est trop acide, ajoutez un peu de sucre en poudre (une cuillère à café à la fois) jusqu'à obtenir le niveau de douceur désiré. Si elle est trop sucrée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais.

Assemblage du Bellini

4. Assemblage: Répartissez la purée de pêches dans des flûtes à champagne (environ 2 à 3 cuillères à soupe par verre). Complétez délicatement avec du Prosecco bien frais. Remuez doucement avec une cuillère à cocktail pour mélanger les ingrédients.

Service

5. Service: Servez immédiatement et savourez! Vous pouvez décorer les verres avec une tranche de pêche pour une présentation élégante.

Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: Environ 70 kcal
  • Glucides: Environ 8g
  • Sucre: Environ 7g
  • Alcool: Variable selon le Prosecco

Autres considérations nutritionnelles

Ce cocktail contient de l'alcool et du sucre. À consommer avec modération. Les personnes diabétiques doivent surveiller leur consommation de sucre et adapter la recette en conséquence (utilisation d'édulcorants).

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FAQ

  • Puis-je utiliser des pêches jaunes à la place des pêches blanches?

    Oui, vous pouvez utiliser des pêches jaunes, mais le goût sera légèrement différent. Les pêches blanches sont plus douces et moins acides que les pêches jaunes.
  • Puis-je préparer la purée de pêches à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer la purée de pêches jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
  • Quel type de Prosecco dois-je utiliser?

    Un Prosecco sec (Brut ou Extra Brut) est idéal pour un Bellini, car il équilibrera la douceur des pêches. Vous pouvez également utiliser un autre vin mousseux sec de votre choix.
  • Puis-je utiliser des pêches congelées?

    Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de retirer l'excès d'eau avant de les mixer.