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Crêpes au Blé Entier

Découvrez une recette simple et délicieuse de crêpes au blé entier, parfaites pour un petit déjeuner sain et gourmand. Ces crêpes, riches en fibres, sont idéales pour commencer la journée avec énergie. Faciles à réaliser et personnalisables à souhait, elles raviront toute la famille.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
Environ 10 crêpes
Ingredients
  • 150 g Farine de blé entier
  • 50 g Farine de blé (T55)
  • 2 Oeufs
  • 400 ml Lait
  • 30 g Beurre fondu
  • 1 c. à soupe Sucre (facultatif)
  • 1 pincée Sel

Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre (si vous en utilisez) et le sel. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.

Commencez à mélanger les œufs avec la farine à l'aide d'un fouet. Incorporez progressivement le lait, en veillant à éviter les grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 heure) au réfrigérateur. Cette étape permet à la farine de s'hydrater et à la pâte de se détendre, ce qui rendra les crêpes plus légères.

Cuisson des crêpes

Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive légèrement huilée. Lorsque la poêle est bien chaude, versez une petite louche de pâte et répartissez-la uniformément en inclinant la poêle.

Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que les bords commencent à se décoller. Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté pendant environ 30 secondes à 1 minute.

Empilez les crêpes cuites sur une assiette et couvrez-les d'un torchon propre pour les garder au chaud.

Dégustation

Servez les crêpes au blé entier chaudes, accompagnées de vos garnitures préférées : fruits frais, confitures, miel, sirop d'érable, chocolat fondu, crème fouettée, etc. Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Attention, ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: environ 180 kcal
Glucides: environ 25g
Protéines: environ 6g
Lipides: environ 6g

Autres considérations nutritionnelles

L'utilisation de farine de blé entier augmente l'apport en fibres, ce qui contribue à une meilleure digestion et à une sensation de satiété plus longue. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l'eau ou du lait végétal.

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FAQ

  • Puis-je remplacer la farine de blé (T55) par de la farine de blé entier?

    Oui, vous pouvez utiliser uniquement de la farine de blé entier (200g au total). Cependant, la texture des crêpes pourrait être un peu plus dense. Ajustez la quantité de lait si nécessaire pour obtenir une pâte fluide.
  • Comment éviter les grumeaux dans la pâte à crêpes ?

    Pour éviter les grumeaux, ajoutez le lait progressivement tout en fouettant la pâte énergiquement. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant pour lisser la pâte si des grumeaux persistent. Le repos de la pâte au réfrigérateur aide également à dissoudre les petits grumeaux.
  • Comment conserver les crêpes au blé entier ?

    Vous pouvez conserver les crêpes cuites au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, vous pouvez les passer rapidement à la poêle, au micro-ondes ou au four.