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Oeufs au Plat : La Perfection à Votre Goût

Maîtrisez l'art de l'œuf au plat, du coulant au bien cuit. Notre guide détaillé vous offre toutes les astuces pour un résultat parfait à chaque fois. Idéal pour un brunch réussi ou un petit déjeuner gourmand.

Prep Time
2 minutes
Cook Time
2-5 minutes
Servings
1 personne
Ingredients
  • 1-2 par personne Oeufs
  • 5-10 g Beurre
  • Pincée Sel
  • Pincée Poivre

Préparation

Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux. Assurez-vous que le beurre est fondu mais pas brûlé. La poêle doit être chaude mais pas fumante. Une poêle froide fera que l'oeuf colle.

Cuisson de l'œuf

Cassez délicatement l'œuf dans la poêle. Essayez de ne pas percer le jaune. Une coquille d'oeuf peut se retrouver dans la poêle, retirez-la délicatement.

Œuf au plat (un seul côté)

Laissez cuire l'œuf à feu doux pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le blanc soit cuit mais que le jaune soit encore coulant. Surveillez attentivement pour éviter de trop cuire le jaune.

Œuf retourné léger

Après 1 à 2 minutes de cuisson sur un côté, retournez délicatement l'œuf avec une spatule. Cuire pendant 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce que le blanc soit cuit et le jaune encore légèrement coulant. Le temps de cuisson dépendra de la température de votre poêle.

Œuf à point

Retournez l'œuf et cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le jaune soit plus ferme, mais encore légèrement moelleux au centre. Vous pouvez appuyer doucement sur le jaune pour tester sa fermeté.

Œuf dur

Retournez l'œuf et cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le jaune soit complètement cuit et ferme. Faites attention à ne pas trop cuire l'œuf, ce qui le rendra caoutchouteux.

Assaisonnement et Service

Salez et poivrez à votre goût. Servez immédiatement. Accompagnez d'une tranche de pain grillé, de bacon ou de légumes frais pour un petit déjeuner complet.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction de la taille de l'œuf et de la quantité de beurre utilisée. En moyenne, un œuf (50g) contient environ 70 calories, 5g de matières grasses, 6g de protéines et une faible quantité de glucides. Le beurre ajoute des graisses supplémentaires.

Autres considérations nutritionnelles

Les œufs sont une excellente source de protéines et de vitamines (A, D, B12) et de minéraux (fer, zinc). Pour une option plus légère, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive à la place du beurre. Consommez les œufs avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

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FAQ

  • Comment éviter que l'œuf ne colle à la poêle ?

    Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité et assurez-vous qu'elle est bien chaude avant d'ajouter le beurre. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive à la place du beurre. Ne mettez pas l'oeuf dans une poêle froide.
  • Comment faire si le jaune se perce en cassant l'œuf ?

    Ce n'est pas grave ! L'œuf sera toujours délicieux. Vous pouvez toujours le cuire de la manière souhaitée, même si le jaune est percé.
  • Puis-je utiliser d'autres assaisonnements ?

    Absolument ! Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des épices, du paprika fumé, ou même un peu de sauce piquante pour relever le goût.