> Crêpes & Gaufres > Garnitures pour crêpes et gaufres > Sirop d'érable (grades et types)
Sauce Caramel Beurre Salé au Sirop d'Érable
Une sauce caramel beurre salé irrésistible, sublimée par la saveur unique du sirop d'érable. Parfaite pour napper vos crêpes, gaufres, glaces et bien plus encore !
Ingredients
- 120 ml Sirop d'érable ambré (Goût riche)
- 100 g Sucre en poudre
- 120 ml Crème fraîche liquide (30% MG)
- 60 g Beurre demi-sel
- Une pincée Fleur de sel
Préparation du caramel
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre en poudre à feu moyen. Laissez-le fondre doucement sans remuer, jusqu'à obtenir une couleur caramel ambrée. Attention à ne pas le brûler !
Ajout de la crème
Hors du feu, ajoutez délicatement la crème fraîche liquide préalablement chauffée. Attention aux éclaboussures ! Mélangez vivement avec une spatule ou un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Incorporation du beurre et du sirop d'érable
Ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux et le sirop d'érable. Remettez la casserole sur feu doux et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et la sauce homogène.
Finalisation
Retirez du feu et ajoutez une pincée de fleur de sel. Mélangez. Goûtez et ajustez la quantité de fleur de sel selon votre préférence. Laissez refroidir légèrement avant de servir. La sauce va épaissir en refroidissant.
Conservation
Conservez la sauce au caramel beurre salé au sirop d'érable dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve pendant environ une semaine. Réchauffez légèrement au micro-ondes ou au bain-marie avant de servir.
Valeurs nutritives estimées pour 100g de sauce
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
<br>Calories : environ 350 kcal<br>Lipides : environ 25g<br>Glucides : environ 35g<br>Protéines : moins de 1g
Considérations nutritionnelles
Cette sauce est riche en sucres et en graisses. À consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Privilégiez un sirop d'érable pur et de qualité pour un meilleur profil nutritionnel.
FAQ
-
Puis-je utiliser un autre type de sirop d'érable ?
Oui, vous pouvez utiliser un sirop d'érable plus foncé, comme le sirop d'érable foncé (Goût robuste) pour une saveur plus prononcée. Évitez le sirop d'érable très clair (Goût délicat) car le goût du caramel sera plus présent que celui de l'érable. -
Puis-je utiliser du beurre doux ?
Oui, mais dans ce cas, augmentez légèrement la quantité de fleur de sel pour compenser le manque de sel dans le beurre. -
Comment éviter que le caramel ne brûle ?
Utilisez une casserole à fond épais et surveillez attentivement la cuisson. Ne remuez pas le sucre pendant qu'il fond. Si le caramel commence à fumer, retirez immédiatement la casserole du feu.