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Muffins Banane-Chocolat Sans Gluten Parfaits pour le Brunch

Savourez ces délicieux muffins banane-chocolat sans gluten, parfaits pour un petit déjeuner ou un brunch gourmand et sain. Faciles à préparer et naturellement sucrés, ils plairont à toute la famille.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
25-30 minutes
Servings
12 muffins
Ingredients
  • 150 g Farine de riz
  • 50 g Poudre d'amandes
  • 50 g Fécule de tapioca
  • 2 c. à café Levure chimique sans gluten
  • 1/2 c. à café Bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à café Sel
  • 2 Bananes mûres écrasées
  • 2 Oeufs
  • 80 ml Huile de coco fondue (ou autre huile neutre)
  • 60 ml Sirop d'érable (ou miel)
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 80 g Pépites de chocolat noir (sans gluten)

Préparation des Ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou graissez-le.

Mélange des Ingrédients Secs

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la poudre d'amandes, la fécule de tapioca, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Mélange des Ingrédients Humides

Dans un autre bol, écrasez les bananes jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez les œufs, l'huile de coco fondue, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Mélangez bien.

Combinaison des Ingrédients

Versez les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop.

Ajout des Pépites de Chocolat

Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la pâte.

Remplissage des Moules à Muffins

Remplissez les moules à muffins aux 2/3 de leur capacité.

Cuisson

Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidissement

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
<ul><li>Calories : Environ 250 kcal</li><li>Glucides : Environ 35g</li><li>Protéines : Environ 4g</li><li>Lipides : Environ 11g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Ces muffins sont naturellement sucrés grâce aux bananes et au sirop d'érable. Vous pouvez réduire la quantité de sirop d'érable pour une option moins sucrée. Utilisez du chocolat noir à haute teneur en cacao pour un apport en antioxydants.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres farines sans gluten ?

    Oui, vous pouvez remplacer la farine de riz par un mélange de farines sans gluten tout usage. Assurez-vous qu'il contienne un agent liant comme la gomme de xanthane.
  • Puis-je congeler ces muffins ?

    Oui, vous pouvez les congeler une fois refroidis. Emballez-les individuellement dans du film plastique ou placez-les dans un sac de congélation.
  • Puis-je utiliser d'autres types de chocolat ?

    Bien sûr, vous pouvez utiliser du chocolat au lait (sans gluten) ou du chocolat blanc à la place des pépites de chocolat noir.