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Granola Croustillant aux Noix et Épices
Un granola maison parfumé aux épices, riche en noix et graines, parfait pour un petit déjeuner ou un en-cas sain et gourmand.
Ingredients
- 350 g Flocons d'avoine
- 100 g Amandes
- 75 g Noix de cajou
- 50 g Graines de courge
- 25 g Graines de sésame
- 60 ml Huile d'olive
- 80 ml Sirop d'érable
- 30 g Cassonade
- 1 c. à café Cannelle en poudre
- 1/2 c. à café Gingembre en poudre
- 1/4 c. à café Cardamome en poudre
- 1/4 c. à café Sel
- 100 g Fruits secs de votre choix (raisins, abricots, etc.)
Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 6). Hachez grossièrement les amandes et les noix de cajou. Préparez les épices.
Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, les amandes hachées, les noix de cajou hachées, les graines de courge, les graines de sésame, la cassonade, la cannelle, le gingembre, la cardamome et le sel.
Ajout des ingrédients humides
Ajoutez l'huile d'olive et le sirop d'érable. Mélangez bien pour enrober uniformément tous les ingrédients secs.
Cuisson du granola
Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en remuant toutes les 7-8 minutes pour assurer une cuisson uniforme et éviter que le granola ne brûle. Il doit être doré et parfumé.
Refroidissement et ajout des fruits secs
Sortez la plaque du four et laissez le granola refroidir complètement sur la plaque. Une fois refroidi, ajoutez les fruits secs de votre choix (raisins, abricots coupés en morceaux, etc.). Mélangez délicatement.
Conservation
Conservez le granola dans un récipient hermétique à température ambiante pendant environ 3 semaines.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Note: Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 480-530 kcal
Glucides: 55-65g
Protéines: 12-14g
Lipides: 28-33g
Fibres: 9-11g
Autres considérations nutritionnelles
Ce granola est une source de fibres, de graisses saines et de minéraux grâce aux noix et aux graines. Le sirop d'érable et la cassonade ajoutent des sucres, donc consommez avec modération. Vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser un substitut. Les épices offrent des bienfaits antioxydants.
FAQ
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Puis-je remplacer le sirop d'érable par du miel ?
Oui, vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du miel, mais le goût sera légèrement différent. Ajustez la quantité en fonction de votre préférence en matière de sucré. -
Comment puis-je ajouter plus de protéines à ce granola ?
Vous pouvez ajouter des graines de chia, des graines de lin moulues, ou une cuillère de protéine de soja en poudre au mélange sec. -
Puis-je utiliser différentes épices ?
Bien sûr ! N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres épices comme la muscade, les clous de girofle moulus ou même un peu de piment de Cayenne pour une touche épicée. -
Comment savoir si le granola est suffisamment cuit ?
Le granola est cuit lorsqu'il est doré et qu'il sent bon. Il doit être croustillant au toucher une fois refroidi. Si ce n'est pas le cas, remettez-le au four pendant quelques minutes supplémentaires.