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Grits au parmesan et aux œufs pochés

Rehaussez vos grits classiques avec cette recette sophistiquée qui combine la douceur des grits crémeux au parmesan avec la richesse d'un œuf poché parfaitement coulant. Un brunch élégant et facile à préparer.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
2
Ingredients
  • 1/2 tasse Grits de maïs moulus sur pierre
  • 2 tasses Eau
  • 1/2 tasse Lait entier
  • 1/4 tasse Parmesan râpé
  • 2 c. à soupe Beurre non salé
  • 2 Oeufs
  • 1 c. à soupe Vinaigre blanc
  • 1/2 c. à thé Sel
  • 1/4 c. à thé Poivre noir moulu
  • 1 c. à soupe Persil frais haché (pour la garniture)

Cuisson des Grits

Dans une casserole, portez l'eau et le sel à ébullition. Ajoutez lentement les grits de maïs en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les grits soient tendres et crémeux.

Préparation des Grits au Parmesan

Une fois les grits cuits, incorporez le beurre et le parmesan râpé. Remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le fromage soit bien incorporé. Poivrez au goût. Gardez au chaud.

Pocher les Œufs

Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Réduisez le feu pour que l'eau frémisse. Ajoutez le vinaigre blanc. Cassez un œuf dans un petit ramequin. Créez un tourbillon dans l'eau avec une cuillère. Délicatement, faites glisser l'œuf dans le tourbillon. Répétez avec le deuxième œuf. Laissez cuire pendant 3-4 minutes pour un jaune coulant. Retirez les œufs pochés avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

Service

Répartissez les grits au parmesan dans deux bols. Placez un œuf poché sur chaque portion de grits. Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : 160 kcal
Glucides : 12g
Protéines : 8g
Lipides : 8g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est une bonne source de protéines grâce aux œufs et de calcium grâce au parmesan. Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de beurre.

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FAQ

  • Comment savoir si mes œufs sont bien pochés ?

    Un œuf poché parfait a un blanc cuit mais toujours tendre et un jaune coulant. Vous pouvez tester la cuisson en touchant délicatement le blanc avec une cuillère. Si le blanc est ferme mais souple, l'œuf est prêt.
  • Puis-je préparer les grits à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer les grits à l'avance et les réchauffer avant de servir. Ajoutez un peu de lait ou d'eau pour leur redonner de l'onctuosité. Il est préférable de pocher les œufs juste avant de servir.
  • Puis-je utiliser d'autres herbes que le persil ?

    Bien sûr ! La ciboulette, l'aneth ou le basilic frais sont d'excellentes alternatives pour garnir ce plat.