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Bacon de Tempeh Croustillant et Savoureux

Découvrez une alternative délicieuse et vegan au bacon traditionnel avec cette recette facile de bacon de tempeh. Marinade savoureuse et cuisson parfaite pour un petit déjeuner ou un brunch gourmand et sain.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2-3 personnes
Ingredients
  • 200 g Tempeh
  • 3 c. à soupe Sauce soja
  • 2 c. à soupe Sirop d'érable
  • 1 c. à café Fumée liquide
  • 1/2 c. à café Paprika fumé
  • 1/4 c. à café Poudre d'ail
  • 1 c. à soupe Huile d'olive

Préparation du Tempeh

Commencez par couper le tempeh en tranches fines, d'environ 2-3 mm d'épaisseur. Plus les tranches sont fines, plus elles deviendront croustillantes à la cuisson. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou une trancheuse.

Préparation de la Marinade

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sirop d'érable, la fumée liquide, le paprika fumé et la poudre d'ail. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés pour créer une marinade homogène.

Marinage du Tempeh

Placez les tranches de tempeh dans un plat peu profond et versez la marinade dessus. Assurez-vous que toutes les tranches sont bien enrobées. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à une heure pour une saveur plus prononcée. Retournez les tranches de temps en temps pour une marinade uniforme.

Cuisson à la Poêle

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les tranches de tempeh marinées. Faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Surveillez attentivement pour éviter de brûler.

Cuisson au Four (Optionnelle)

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Disposez les tranches de tempeh marinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 10-12 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Service

Servez le bacon de tempeh chaud, en accompagnement de vos œufs brouillés, pancakes, gaufres, ou dans un sandwich. Il est également délicieux émietté sur une salade ou utilisé comme garniture pour une pizza.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: Environ 200 kcal
Protéines: Environ 15g
Lipides: Environ 10g
Glucides: Environ 10g

Autres considérations nutritionnelles

Le tempeh est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de fer. Cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que la sauce soja utilisée est sans gluten si nécessaire. La quantité de sodium peut être réduite en utilisant une sauce soja à faible teneur en sodium.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de sucrant à la place du sirop d'érable ?

    Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'agave, du sucre de coco ou du miel (si vous n'êtes pas vegan) à la place du sirop d'érable. Ajustez la quantité selon votre goût.
  • Où puis-je trouver de la fumée liquide ?

    La fumée liquide est disponible dans la plupart des épiceries fines ou en ligne. Elle ajoute une saveur fumée authentique au bacon de tempeh.
  • Combien de temps puis-je conserver le bacon de tempeh ?

    Le bacon de tempeh cuit peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Il peut être réchauffé à la poêle ou au four avant de servir.