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Oeufs Durs Mimosa : Recette Classique et Élégante

Redécouvrez les œufs durs mimosa, une entrée classique et délicieuse, parfaite pour un brunch ou un déjeuner léger. Une recette simple, rapide et toujours appréciée.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10 minutes (cuisson des œufs)
Servings
6
Ingredients
  • 6 Oeufs
  • 3 cuillères à soupe Mayonnaise
  • 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe hachée Ciboulette fraîche
  • selon le goût Sel
  • selon le goût Poivre noir
  • pour la garniture Paprika (facultatif)

Cuisson des Oeufs

Faites cuire les œufs durs pendant 10 minutes comme décrit dans la recette précédente. Refroidissez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée.

Préparation du Remplissage

Écalez délicatement les œufs refroidis. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et placez-les dans un bol.

Création de la Garniture

Écrasez les jaunes d'œufs à la fourchette jusqu'à obtenir une texture fine et sans grumeaux. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème homogène et onctueuse.

Garniture et Présentation

Remplissez les moitiés de blancs d'œufs avec la préparation aux jaunes. Saupoudrez légèrement de paprika pour la couleur et la présentation, si désiré. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g d'oeufs mimosa

Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la recette et des quantités utilisées.

Calories: Environ 200 kcal
Protéines: Environ 11g
Lipides: Environ 16g (dont saturés environ 4g)
Glucides: Environ 2g

Considérations Nutritionnelles Additionnelles

Cette recette contient de la mayonnaise, qui est riche en matières grasses. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la mayonnaise allégée ou un mélange de yaourt grec et de mayonnaise. La ciboulette apporte une touche de fraîcheur et des vitamines. Ajustez la quantité de mayonnaise et de moutarde selon vos préférences gustatives.

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FAQ

  • Puis-je préparer les œufs mimosa à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer les œufs mimosa à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il est préférable de les garnir juste avant de servir pour éviter que les blancs d'œufs ne deviennent caoutchouteux.
  • Quelles sont les variations possibles de cette recette?

    Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la garniture, comme des câpres hachées, des cornichons, du thon émietté, ou une pincée de curry en poudre. Vous pouvez également remplacer la mayonnaise par de la crème fraîche épaisse pour une version plus légère.
  • Comment présenter les œufs mimosa de manière originale?

    Vous pouvez les présenter sur un lit de salade verte, les disposer en cercle sur un plat de service, ou utiliser une poche à douille pour une garniture plus élégante.