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Galettes de Saucisse Maison Parfaites pour le Brunch

Savourez de délicieuses galettes de saucisse faites maison, idéales pour un petit déjeuner copieux ou un brunch savoureux. Cette recette simple et rapide vous permettra de préparer des galettes tendres et pleines de saveur.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
6-8 galettes
Ingredients
  • 500 g Chair à saucisse de porc
  • 50 g Chapelure fine
  • 1 Oeuf
  • 2 c. à soupe Sauge fraîche hachée
  • 1 c. à café Thym frais haché
  • 1/4 c. à café Piment de Cayenne (facultatif)
  • 1 c. à café Sel
  • 1/2 c. à café Poivre noir moulu
  • 2 c. à soupe Huile végétale

Préparation de la farce

Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, la chapelure, l'œuf, la sauge, le thym, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre. Mélangez bien avec vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

Façonnage des galettes

Divisez la farce en 6 à 8 portions égales. Roulez chaque portion en boule, puis aplatissez-la délicatement pour former une galette d'environ 1 cm d'épaisseur.

Cuisson des galettes

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Déposez les galettes de saucisse dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à l'intérieur. Assurez-vous que la température interne atteigne 70°C (160°F).

Service

Servez les galettes de saucisse chaudes avec des œufs brouillés, des pommes de terre rissolées, des crêpes ou des gaufres pour un petit déjeuner ou un brunch complet.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 250 kcal
Protéines: 15g
Lipides: 20g
Glucides: 3g

Autres considérations nutritionnelles

Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Pour une version plus légère, utilisez de la chair à saucisse à faible teneur en matières grasses.

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FAQ

  • Puis-je utiliser de la saucisse pré-assaisonnée ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la saucisse pré-assaisonnée, mais assurez-vous qu'elle a une saveur qui se marie bien avec les herbes fraîches. Dans ce cas, ajustez la quantité de sel et de poivre en conséquence.
  • Puis-je préparer les galettes à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer les galettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Faites-les cuire juste avant de servir.
  • Puis-je congeler les galettes de saucisse ?

    Oui, vous pouvez congeler les galettes de saucisse cuites ou crues. Pour congeler les galettes crues, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient dures. Transférez-les ensuite dans un sac de congélation. Pour congeler les galettes cuites, laissez-les refroidir complètement avant de les congeler. Décongelez les galettes au réfrigérateur avant de les réchauffer.